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[健康] 哪些食物吃了既不容易餓熱量又低
熱量又低?這可由食物之飽足指數(Satiety index)來衡量。食物的飽足指數是指一種食物吃下去後,讓人感覺飽足之程度,通常是以白麵包訂為100作為比較之基準,大於100表示比白麵包更有飽足感,小於100表示飽足感不如麵包。

※常見食物之飽足指數列表:
項 目      指 數   /  項 目     指 數
牛角麵包     47        魚肉      225
蛋糕       65        香蕉      118
甜甜圈      68        葡萄      162
餅乾       120        蘋果      197
白麵包      100        橘子      202
炸薯條      116        花生      84
白麵條      119        優酪乳     88
白飯       138        冰淇淋     96
全麥麵包     157        爆玉米花    154
扁豆       133        速體健     112
起士       146        玉米片     118
蛋        150        米麩小麥麩   151
牛肉       176        燕麥粥     209
魚肉       225        蒸熟馬鈴薯   323

〈備註:此係數是以同樣240Kcal之不同食物作測試)

由上述食物飽足指數列表看來,我們可以歸納出以下幾點事實:
1.馬鈴薯之飽足指數是各種食物中最高的。
2.蛋糕、甜甜圈、餅乾是各種食物中飽足感最低的。
3.橘子、蘋果比香蕉更有飽足感。
4.魚肉比牛肉、雞肉更易飽足感。
5.脂肪類食物飽足感反而低(出乎我們想像之外)。
6.以飽足感之高低順序排名:澱粉類>蛋白質類>水果>脂肪類。
7.食物之體積及重量也會影響飽足指數,通常體積較大或重量較重之食物也較有飽足感。
8.食物之纖維素、蛋白質含量及水分含量多者也較有飽足感。

總結以上資料,我們可以歸納出一個原則,就是食物含纖維素較多、水分較多以及含脂肪量少的比較會有飽足感,吃了較不容易餓,這種食物剛好也是熱量低的食物,很適合減肥者作為選擇食物的參考。




弱水三千,只取一瓢飲,掬在你手心的那瓢,方是最珍貴的

獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣 | Posted:2005-03-12 21:22 |

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