美研究指出: 学童多吃黄豆制品可降低脂肪摄取



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现代的学童因为父母经常不在家, 外食机会相对地增多, 也因此学童和成年人一样, 会面临摄入太多的脂肪的问题, 长期以来就变得肥胖, 隐藏日后发生慢性病的危机

美国膳食学会最近发表的一份报告指出, 如何改善学童的饮食, 降低脂肪的摄取并不困难, 只要减少动物性肉食的量, 改之以植物性的黄豆制品, 一样能够摄取优良的蛋白质, 却减少很多的脂肪的摄取, 对于学童健康帮助很大

根据研究指出, 将学童在校的午餐减少 30%的肉品类, 改以黄豆取代, 就能够降低饱和脂肪与总卡洛里的摄取

因此, 研究者鼓励学校的餐饮人员能多花心思在设计学童餐饮上, 将黄豆的摄取量提高, 或是运用烹饪的方法降低肉类的含量, 改之以黄豆

黄豆能降低心血管病变的发生机会, 而本身的优良蛋白质与低饱和脂肪量和低卡洛里, 是新一代的健康食品, 而我们经常接触的豆浆, 豆腐, 豆花, 都是常见的制品, 也有人将它们制成黄豆面包, 代餐包, 面条 .... 等制品, 不过台湾还不常见