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梦小唯 手机
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文章表情[主菜][腌拌] 凉拌海蜇皮
【食谱名称】凉拌海蜇皮

【材料名称及份量】
海蜇皮 ... 300公克
小黄瓜 ... 1条
红萝卜 ... 75公克

【调味料、酱汁等名称及份量】
盐 ... 1小匙
糖 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
白醋 ... 1小匙
香油 ... 2小匙

【烹调流程】
将海蜇皮切成2公分宽的细丝,放滚水中过烫,捞起,用冷水冲 ..

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[flower=梦小唯] 你的花是对我最大的鼓励[/flower]
献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-02-06 07:43 |
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[补充说明]
【食谱名称】

【材料名称及份量】
海蜇皮 ... 300公克
红萝卜 ... 150公克
白萝卜 ... 150公克

【调味料、酱汁等名称及份量】
盐 ... 适量

A 料
蒜末 ... 1/4茶匙
姜汁 ... 1/4茶匙
花椒粉 ... 1/8茶匙
盐 ... 少许
味精 ... 1/8茶匙
糖 ... 1/4茶匙
醋 ... 1/4茶匙
麻油 ... 1/4茶匙
辣油 ... 1/4茶匙


【烹调流程】
1.先将整张海蜇皮对摺后卷成圆筒状,切 1/2公分宽细丝,再放入开水中稍烫即捞出,冲泡冷水 2小时,或置于冰水中浸泡,待海蜇皮泡发变脆,捞起沥干。

2.红、白萝卜各切 5公分长细丝,加适量的盐腌置 30分钟后,洗净。

3.海蜇皮、红、白萝卜加A料一起搅拌均匀,放冰箱中冷藏后食用。

【补充、资料来源】
备注:

因海蜇皮本身有咸味,可依个人口味勘酌放置盐的份量。


[ 此文章被hc在2005-06-07 07:10重新编辑 ]

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财富:35 (by hc) | 理由: 奖励遵守需使用回覆的方式发文情形,且无重复文章,下次记得用填表回文唷~


献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾中华电信 | Posted:2005-06-07 03:42 |

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