酒香磅蛋糕
去年在网路上找了几个磅蛋糕食谱. 这是第一个做成功且最好吃的.
原文是用Aquavit烈酒. 我用蓝姆酒代替. 因食谱修改了一些配方. 如果需要原文请看

吃了这个酒香磅蛋糕可能会醉. 食用后请勿开车!

材料:
a 无盐奶油 1杯(2小条/227g) 室温软化
b 细砂糖 1杯+2大匙~~1+1/2杯

c 蛋 4大颗 (室温)
d 蓝姆酒 1/4~1/3杯(若1/3杯, 可用部分酒泡葡萄干或加州枣. 再一起加入糊料)
e 香草精 1小匙teaspoon
f 柠檬皮屑 1/2小匙(and/or 柠檬汁2小匙)

g 面粉 2杯(中筋/低筋皆可) 过筛
h 泡打粉 1+1/4 小匙 过筛
i 盐 1/2小匙

J 碎核桃 3/4杯(可省略)
k 蓝姆酒/镜面果胶 刷表面 ..

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