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夢小唯 手機
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文章表情[秘訣常識] 怎樣煮臘味會更好味
臘味原來因為肉質的不同,會有不同的煮法;臘腸要與米一齊煮,這樣瘦肉便可吸更多水份,令臘腸煮熟後更鬆化;而閏腸要蒸,這樣使鴨肝不致太稔。

而臘鴨要用水去煮,這樣除了可除去過多的油脂,而可使附在鴨表面的雜質清除,這樣便食得更好味及健康了;當然若家中有糖尿病或不宜食肥膩者,臘腸不要與飯一同煮了。

蒸臘腸的煮法 :
可以用米水或清水洗淨
板放在飯煲的面上
飯熟即可取出切來吃

鴨閏腸的煮法 :
1.可用米水或清水洗淨
2.平在碟上,水滾後放鍋上,蒸二十分鐘。
3.若想皮脆些,可放在焗爐中,細火烘烘它,切開即可吃。

臘鴨的煮法 :

1.臘鴨先剪去肥羔,可用米水或清水洗淨。
2.鍋中放水,煲滾,放入臘鴨。
3.煮二十分鐘,即可取出斬件。

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[flower=夢小唯] 你的花是對我最大的鼓勵[/flower]
獻花 x1 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-22 22:55 |
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這方法不錯用喔 表情


You are the apple of my eye .
獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:臺灣 | Posted:2008-12-14 21:22 |

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