北北
   
  
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酸辣酱
材料
葱1支 , 姜2片 , 大蒜3粒
青辣椒2支 , 红辣椒2支
调味料
酱油1小匙 , 糖1小匙 , 酒1小匙 , 醋1小匙
豆瓣酱3小匙 , 太白粉水1/2大匙
做法
1. 葱洗净,姜去皮,大蒜去皮洗净分别切末
2. 红辣椒及青辣椒分别去籽洗净切成细末
3. 锅中热油1大匙放入葱末,姜末及蒜末爆香
4. 加豆瓣酱略炒后加入其它调味料拌匀
5. 倒入半杯水煮开并以太白粉水勾芡
6. 最后再洒上青,红辣椒末即成
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不要问：「自己得到些什么？」应该问：「自己付出过甚么？」 不要问：「自己有甚么信仰？」应该问：「自己有甚么善行？」 如去如来‧来去自如 |
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[3 楼]
From：台湾亚太线上
| Posted：2005-10-29 19:37 |
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北北
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葱汁
材料
红葱头75公克 , 麻油1/2杯 , 胡椒粉1大匙
盐2大匙 , 花生油3大匙 , 味素2小匙 , 冷开水2杯
做法
1. 红葱头去外膜切片放入加有花生油及麻油的锅中
2. 小火将红葱头片炸至金黄香酥时立即捞出
3. 将油放凉后再放入所有的材料及炸好的红葱片
4. 把所有材料一起搅拌均匀即可放入容器中保存
备注
1. 可用油鸡汁来炒饭,炒面,炒青菜,或用油鸡汁腌渍鸡腿约1小时,将洗好的米加等量的水再将腌好的鸡腿略切后放入米中一起蒸熟做成油鸡饭
2. 制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存7-8天左右
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[4 楼]
From：台湾亚太线上
| Posted：2005-10-29 19:39 |
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醋溜汁
材料
蕃茄酱1/2杯 , 白醋1/2杯 , 糖1/2杯 , 乌醋1/2小匙
冷开水1/2杯 , 太白粉1小匙 , 麻油1小匙
做法
1. 将所有材料放入容器中隔水加热至糖溶化
2. 煮好的酱料放凉后装入容器中即可
备注
1. 醋溜汁味道酸酸甜甜的,很适合烹调海鲜食品,烧热后淋在炸鱼,炸虾,花枝或炸排骨,炸豆腐上皆可
2. 制作完成的酱汁可存放于玻璃罐中放入冰箱冷藏能保存3-5天左右
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From：台湾亚太线上
| Posted：2005-10-29 19:41 |
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