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【台湾新生报╱记者李叔霖／台北报导】 2009.12.31 10:55 am
高血脂症通常没有明显的症状，但长期血脂过高对心血管而言会有致命的风险！中医师吴国斌表示，高血脂症为三酸甘油脂、胆固醇及血脂蛋白等血中脂肪物质代谢异常的疾病群，原则上，当人体内血总胆固醇值或血三酸甘油脂值超过200mg/dl时即为高血脂症。
吴医师指出，高血脂症在早期不会让人感到不适，一直到人体出现组织或功能损害时才会出现明显的不适，所以平常就应该多注意饮食原则，日常所摄取的食物，可减少罹患高血脂症的机会。可多吃含纤维食物，包括五谷杂粮、蔬果等有助于降低血脂。
值得注意的是，植物油中含有大量不饱和脂肪酸，但却具不耐炸、容易氧化、变酸等缺点，就有业者利用氢化作用，进一步改变植物油结构，促使植物油稳定、耐存放、耐高温、不容易变质，同时增加食物酥脆和滑嫩口感，但在氢化过程中恐形成危害人体健康的「反式脂肪」。
吴国斌指出，当反式脂肪进入人体后，将会产生不宜分解的反式脂肪酸，进而降低高密度胆固醇、增加低密度胆固醇，长期食用的结果，会使民众容易罹患心脏病、动脉硬化，尤其是对糖尿病患的危害更加地严重，甚至反式脂肪酸对人体的危害高于动物性饱和脂肪酸，建议民众应避开含有反式脂肪的食物。
反式脂肪在人体体内也不容易分解，就算是正常人也应尽量减少食用，尤其是针对高血脂症病患，以及糖尿病患者、心脏病病患、肥胖者、新陈代谢症候群者、哺乳产妇、孕妇、幼童等皆应尽量不要碰含有反式脂肪的食物，可多吃天然食物，少吃加工类食物，尤其是含有反式脂肪的食物。
预防高血脂，养成正确的饮食习惯很重要。中医师吴国斌表示，避免摄取过多的蛋白质、避免食用坏脂肪、少吃酸性食物及寒性食物等皆是良好的预防保健之道，有需要的民众也可适当食用山楂、洋葱、海带等食物，有助于防治高血脂。
吴医师指出，民众不宜摄取过多的蛋白质，尤其年纪越大，摄取越多蛋白质就更不宜，特别是动物性蛋白的摄取过度，对肝、肾、胃和免疫功能都会有影响；氧化脂肪和变性脂肪容易伤害人体心血管和内分泌系统，所以应避免食用坏脂肪。
吴国斌医师进一步指出，酸性食物和精致食物容易产生体质酸化，进而造成骨质疏松、各种代谢性疾病，因此宜避免之，包括高脂肪、高蛋白、精致糖及加工淀粉等皆属之；寒性食物摄取过多或是进食过饱、过快，容易导致人的消化机能不断变差，同时食物在肠内严重腐败，容易造成肠毒素危害。
建议有需要者可适当食用山楂、洋葱、海带及大蒜等降血脂食材。山楂性微温，味甘酸，归胃、脾、肝经，具有健胃补脾、化饮食散瘀血、通利大小便、活血化瘀等作用，对提高免疫、抗血栓、降血脂等有所助益，但山楂的消食化积作用比较强，吃太多容易损伤脾胃，脾胃虚弱而无积滞者慎服；山楂也可能会加强子宫收缩，孕妇不宜多吃。
洋葱性温，味辛，归心、胃、脾、肝经，具有健脾胃、消血脂、降血压、温中通阳、散瘀解毒及活血止血等作用，可用来预防动脉硬化、抗血栓、降血脂、降血压及降血糖等症状，但洋葱辛温，热病患者慎食。
海带性寒，味咸，归肝、肾经，具有软坚、清热化痰、利水泄热等作用，可用来预防骨质疏松症、贫血症、降血脂、抗血栓等疾病或症状，但脾胃虚寒者慎食。


【心得感想】 

有些食物平日吃有益身体健康， 但非所有都可食用