蚵仔面线


名　称：蚵仔面线

材　料：蚵 1斤
黄面线 1/2斤
猪大肠 1副
猪大骨 1副
柴鱼片 1包
油葱头 少许
蕃薯粉 少许
太白粉 少许
盐 ..

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图 1.

食材

蚵仔
油葱酥1大匙
面线
高汤8-10碗
香菜
酱油1大匙
太白粉水少许
乌醋少许
地瓜粉适量
蒜头
胡椒粉少许
虾皮适量


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作法步骤：

1.蒜头切成蒜末加入乌醋备用。

2.蚵仔用盐水抓洗后沥干再沾上地瓜粉入滚水中川烫后捞起备用。面线也入滚水中烫软捞起备用。

3.用少许油将虾皮爆香，在加入油葱酥、高汤、酱油、胡椒粉调味，再加入太白粉水勾芡成羹汤。

4.将蚵仔及面线加入羹汤中拌匀，食用时淋上蒜容乌醋及香菜即可。