更新日期:2007-05-28 记者:邱玉珍、丁彦伶 早睡早起、每天喝8大杯水、洗冷水澡……，这些代代口耳相传的老祖宗养生撇步，真的可以永保健康？医师表示，这些流传已久的养生观念，有些确实可延年益寿，有些则是以讹传讹，本刊特别采访多位医师，解析12种长久以来被奉为圭臬的养生方法。
迷思1：每天8大杯水保健康？ 「每天喝8大杯水，不但可以美容，还可以预防结石；每天喝10杯水，则可以预防膀胱癌……。」喝水保健康的说法，一直让很多人深信不疑，以为喝水就可以除百病。如果你还存有这种观念，可就错得离谱了。
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每个人所需要的水都不一样，喝多了不但无益健康，还会造成肾脏的负担。荣新诊所副院长何一成表示，人体摄取的水分除了经由排汗或呼吸时排出外，仍需经由肾脏来代谢，如果水喝得太多，肾脏排水量会增加，会增加肾脏的负担，易让肾脏功能衰竭，反而易影响肾脏的健康；而且，体内的电解质会因为被太多的水稀释，引发电解质不平衡的危险。
值得注意的是，很多人只注意喝水的量，却忽略了在日常饮食中也会摄取水分，比如每餐吃的食物、水果、饮料都带有水分，三餐至少占了五百西西；因此，每天喝的水必须低于一千六百到一千九百五十西西，否则就会超过，肾脏病或心脏病患者甚至需要限水，以免危及生命。
迷思2：多吃蔬果远离医师？ 「天天一颗苹果，医师远离我。」「番茄红了，义大利医师的脸就绿了。」「天天吃香蕉、奇异果，抗忧郁、降血压……。」大家对这些词都耳熟能详，恪遵天天吃蔬果的准则，不少企业大老板也奉行天天吃地瓜餐、地瓜叶，以为这样就可以健康过生活。
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营养师表示，很多人听说多吃蔬果有益健康，或怕胖就完全拒吃肉类，只吃青菜餐或水果餐，有些人甚至一起床就喝一大杯全部由蔬菜水果打成的精力汤或麦草苗汁，其实这样不仅无助于健康，反而有害健康。目前国内发现不少因为蔬菜水果吃太多而引发高血钾心律不整，甚至致命的病例。
营养师表示，蔬菜水果含的钾较高、钠比较低，对于多吃太咸的现代人来说，可降低钠摄取，有助于血压控制；不过，许多人不知道自己的肾功能已经降低，吃太多蔬菜水果造成肾脏无法及时排除钾离子，导致心律不整，而且也有急性肾衰竭的危险。
迷思3：洗冷水澡可增加血管弹性？ 老一辈的人有洗冷水澡的习惯，他们认为天天洗冷水澡可增加血管弹性，预防中风和心脏病，因此有愈来愈多人把洗冷水澡奉为圭臬，认为不仅可锻体魄，还可以健康长寿。
■正解
新光医院心脏内科医师暨内科加护病房主任洪慧风认为，老一辈的人会认为洗冷水澡可增加血管弹性，主要是因为洗冷水澡时，人体的表皮肌肤会快速收缩，接收到冷刺激的大脑会促使肾上腺素快速分泌，全身血液急速回到内脏，以为这样可以锻练血管。
洪慧风说，这只是一种错觉，洗冷水澡并无法增加血管弹性，而且有高血压、糖尿病的人，最好不要洗冷水澡，因为患者的部分血管已经狭窄或产生粥状病变，洗冷水澡反而会让血管急速收缩而造成血管阻塞，引发心血管疾病或中风。
迷思4：裸睡比较健康？ 裸睡好处多多，不但能促进血液循环、加速新陈代谢，还能避免内衣裤成为癣等细菌孳生温床，因此国内外刮起一阵裸睡风，连第一名模林志玲都是裸睡的拥护者。
■正解
裸睡真的比较健康吗？台湾天气热，穿衣服睡觉会影响排汗及皮肤散热，但嘉义长庚医院妇产科主任曾志仁则持不同的看法，他说:「裸睡只是舒服罢了，跟健康一点关系也没有。」
他认为台湾天气炎热，人体皮屑整天都在剥落，而皮屑是尘璊和霉菌的营养来源，被单和床单上一定会有一些微生物，光溜溜地躺在床上，这些微生物更容易接触皮肤，裸睡反而可能增加感染的危险。因此他建议民众，最好不要裸睡，因为裸睡并没有什么好处。
迷思5：白米是死亡食物？ 近来国内相当流行吃五谷杂粮、糙米，认为它是健康食物，致使白米泛人问津，尤其最近出版《不生病生活》一书的作者新谷弘实更表示，白米是死亡食物，让大家不敢碰白米。
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中国医药学院药物化学研究所兼任教授陈耀宽表示，新谷弘实印象里的「白米」是旧观念里的传统白米，传统白米因为过度精制，把所有的胚芽等营养素全都去除掉，当然会是完全没有营养的空热量淀粉。
他说，台湾的米种类很多，经过改良后，都尽量保留营养素，例如许多花莲米以及即将上市的彩色米，前者精致过后，再把米中的维生素加入，彩色米则裹住维他命Ｂ群等各种营养分，只要洗米时别洗得太干净，即使是白米也含有很多营养。陈耀宽认为，台湾生产的白米不只是空热量的淀粉，不能和死亡食物画上等号。
迷思6：早睡早起身体好？ 从中医的角度来看，早睡早起有益身体健康，可延年益寿。为遵循老祖宗的养生哲学，不少人在晚上10点以前一定上床睡觉，早上4、5点起床；但这对现代人来说，很难做到。早睡早起真的会身体比较健康吗？医师表示︰不一定啦
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「早睡早起身体好」的论点，跟一定要吃早餐的道理一样，但对现代人来说，可能只有老人家做得到。医师表示，随着年龄增长，与睡眠有关的褪黑激素分泌时间愈早，所以老人家会倾向早睡、早起，较符合自然生理时钟。年轻人（尤其是仍在发育的青少年）只要按照自己的生理时钟作息即可；但最好不要超过晚上11点，因为晚上11点到凌晨1点是体内生长激素分泌时间，这时候若不睡觉，正在发育的年轻人会长不高，成年人则容易变老。
迷思7：吃碱性食物保命？ 前阵子，网路上有种说法︰「酸性体质容易被蛟子咬，也是百病根源。」养生专家认为，酸性体质是百病之源，因为酸性会影响体内酵素的作用，让人体内分泌失调、荷尔蒙紊乱，因此妇女病、不孕症缠身，而血液酸化则会让人全身酸痛，因此建议平常应多吃碱性食物，「碱」回一条命。
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常吃碱性食物真能「碱」回一条命？马偕医院药剂师刘慧文曾表示，人体各个部位的酸碱度都不一样，尤其口腔要负担起食物进入体内最初步的消化过程，所以含有唾液淀粉脢、溶菌脢等激素，因此呈弱酸性；如果吃食物时口腔呈碱性，淀粉很难初步消化成易吞的食糜团，或许会造成消化不良。
胃部更酸，由于胃要消化各种食物，所以ＰＨ值是2.0到2.5之间，如果高于这个酸咸值，反而会消化不良；女性的阴部也呈酸性，如果酸碱质不足，很容易发生感染；尿液也是弱酸性，碱性太高代表含有氨，表示肾脏代谢变差。从这个角度看，无论是酸性或碱性食物都是人体必须的，多碱不一定多健康，但是不吃酸性食物，肯定会营养不良。
营养师表示，碱性食物都含有重碳酸根，如果是必须长期靠药物控制病情的人，可能会因为体内太多的重碳酸根离子，而使肾小管对原本要排出体内的药物产生再吸收，反而会造成药物过量的中毒危险。
迷思8：多运动保年轻？ 常有人说「要活就要动」，于是许多人拚命运动，天天运动1～2个小时，结果不但没有变年轻，反而变得无精打采。
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适度的运动确实会让人神采奕奕，但过量运动则会出现反效果，让人更疲惫。国外许多研究发现，运动过量反而会让体内产生过多的自由基而加速老化，他们认为运动以1天30分钟至60分钟最适宜，超过60分钟则会使身体的各项生理指数，像血脂、血糖等，趋向不健康。
建议每天只要运动30分钟即可，如果一次抽不出30分钟，也可以用累积的方式。国外研究证实，一次运动10分钟，每天3次，也可达到每天运动一次30分钟约70％的效果。
迷思9：多喝牛奶为健康加分？ 「牛奶当水喝，小孩长得高又壮。」「高钙饮食，骨质不流失。」钙质除了被认为能预防骨质疏松症，还有研究认为高钙饮食有助于减肥，也能帮助预防大肠癌，坊间许多健康教室都会传授高钙食谱，认为天天吃高钙也会有高健康。
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国人的钙质摄取量向来不够，多摄取钙质有助于减少骨质流失，但是钙质摄取太多也可能引发问题。如果吃了高钙饮食后出现便秘，或是胃胀气，表示钙质摄取太多。
营养师赵思姿表示，一次补充太多的钙会影响体内的铁、锌等矿物质的吸收，也有研究发现，每天摄食3,000毫克以上钙质的男性，罹患前列腺癌的机率较常人高。血钙太高也会引起皮痒、多尿、肾负担加重、不规律心搏等问题。
迷思10：喝养生茶增强免疫力？ 很多上班族因为没有时间运动，但为了健康，常会泡养生茶喝，增强身体免疫力。中医师认为，养生茶并不是每个人都可以喝，喝养生茶前，最好询问医师，以免愈喝愈糟。
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台湾中医临床医学会理事长陈潮宗表示，很多人喜欢喝菊花茶、青草茶、甘草水、黄耆枸杞茶、金银花茶等茶养生，但有些茶饮属清热解毒的药性，应该是在感冒或是感染期中饮用，如平时喝太多，还会让体质愈来愈虚寒。ctweekly_20070508_1178588206_21.jpgright -->
以夏天常喝的青草茶为例，属于清热性质，夏天偶尔喝一、两杯能解暑热，但如果天天喝，却会让身体太虚寒；而且药材泡的茶饮都属于高钾饮品，如果肾功能不佳，喝太多可能伤肾。
迷思11：多纤多健康？ 「多吃纤维可以养颜美容，还能瘦身，保持好身材。」看准现代人少吃蔬果，各式各样标榜高纤食品及饮料，深获许多上班族喜爱。但猛吞纤维胶囊、喝高纤水、泡纤维粉、吃寒天粉……，一定健康吗？那可不一定。
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荣新诊所副院长何一成强调，纤维虽然可以促进肠胃蠕动，加速肉类等食物快速通过肠道，减少肠道吸收有害物质的机会，但由于烫青菜里有很多都是粗纤维的青菜，很多人懒得细嚼慢咽，或是牙口不好，嚼太碎牙齿会痛，便囫囵吞枣地把含粗纤维的青菜吃进肚，这对于消化性溃疡患者来说，很容易伤害胃肠粘膜。
另外，现代人最怕癌症，许多抗癌的营养素如脂溶性维他命Ａ、Ｄ、Ｅ、硒、锌、钙、锰、铜等，以及可以降低坏胆固醇的必需脂肪酸，很容易被食物中的纤维给带走，所以多吃高纤食物，反而不利健康。
迷思12：天天洗头易得头风？ 古人认为天天洗头不仅容易得「头风」，头皮也会愈洗愈出油，掉发更严重。
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台北医学大学皮肤科副教授蔡仁雨表示，天天洗头不会让头皮出油更严重。他说，很多有秃头现象的人害怕洗头会掉头发而不敢常洗头，反而会因为头皮毛囊被过多的油阻塞而造成毛囊提早萎缩，导致头发长不出来。
由于过去保暖设备不佳，也没有快速干发器，洗完头没办法快速吹干，容易引起头部血管收缩性的头痛；但现代吹风机设备齐全，连中医都建议孕妇坐月子时也要洗头。
