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[健康] 燒仙草太濃稠 當心「鹼粉」引發胃潰瘍
【來源出處】 http://www.twthl.com.tw/?action=service&module=...t=view&node=1&tid=275

表情 燒仙草很多人都吃過,但您可能不知道,燒仙草的製作過程當中,有很多店家會在其中加入「鹼粉」這種化學原料,好讓燒仙草變得濃稠,也可以更有口感。但鹼粉的鹼性強,對身體的黏膜組織會造成影響,一但過量容易產生口腔潰瘍,或是腸胃道的疾病。
到底燒仙草為何要加入鹼粉?實地做一次實驗就能了解。首先把水煮開,把乾的仙草倒進鍋內,隨著湯匙不停攪拌,仙草成分慢慢溶解出來,也讓一鍋水開始愈變愈黑。
我們拿個濾網,把仙草渣過濾掉,在碗裡頭的就是仙草湯,和市面常見的燒仙草比一下,兩個雖然一樣黑,但仙草湯就像清湯一樣,清清淡淡的,而燒仙草可不一樣了,又濃又稠,兩著之間的差別就在鹼粉。
我們把仙草湯加入白色的鹼粉,經過攪拌和冷卻一下後,仙草湯慢慢變得有濃稠度,這就是鹼粉發揮的作用,可以幫助仙草湯變成燒仙草,有些店家為了讓燒仙草能更濃稠更有口感,就會加入過量的鹼粉,但相對的,鹼粉的主要成分是碳酸鈣,鹼性很強,容易破壞人體的黏膜組織,對消化器官造成影響。
醫生何一成說:「由於黏膜組織都出現在消化器官,所以吃太多含有鹼粉的燒仙草,口腔就容易潰瘍,食道和腸胃也會有消化的問題,所以當所買的燒仙草愈濃稠,很可能鹼粉也加得多,吃下肚子,對健康的影響也愈多。」 表情

資料來源: http://www.twthl.com.tw/?action=service&module=...t=view&node=1&tid=275

轉貼自: 台灣天仙液

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【心得感想】

不管天氣冷熱,喝一碗熱騰騰或是冰涼涼的仙草都讓人非常的滿足與開心,但是,吃下肚之後,健康也令人憂慮,大家多注意健康!



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:臺灣中華HiNet | Posted:2009-02-23 12:10 |
kodak2222
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感謝!多上一課。
昨天我家樓下才新開幕燒仙草的店!!!改天觀察看看...


伴隨著悠揚的旋律,
輕輕地訴說雲的故事~
http://tw.user.bid.yahoo.c...Y0087537310
獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:臺灣臺北市 | Posted:2009-03-02 03:05 |
shandoola666
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小人物
級別: 小人物 該用戶目前不上站
推文 x0 鮮花 x26
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是嗎????
為什麼有人說燒仙草是用太白粉勾芡的???? 表情


獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:美國UUNET用戶 | Posted:2009-03-25 21:17 |

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