豬皮這個玩意兒，一般人總認為是豬隻利用後骯髒的剩餘物，且含有大量脂肪，
  多吃有害健康，可能送人都沒有人要，最多就是出現在麵攤上的「黑白切」罷了。

　其實，這是個錯誤的觀念，豬皮不但富含營養價值，而且在市場買回豬皮後，
  只要略加清洗處理，便能調理出可口的美味佳餚唷！

　　豬皮中富含大量的膠原纖維和彈性纖維等成份，同時還有結締組織蛋白質，也就
  是膠原蛋白、彈性蛋白、角質蛋白、白蛋白、球蛋白等；其他尚包括鈣、磷、鐵
  等營養成份。

　　簡單來說，豬皮比豬肉營養更高，蛋白質含量是豬肉的兩倍半，但脂肪含量竟然
  只及豬肉的一半，並能養血滋陰、調養貧血及治療出血性疾病。

　　傳統中醫認為，豬皮甘涼而平，具有清虛熱、滋肌膚、益氣血、充精髓之功效，
  經常食用可使皮膚潤滑、豔麗有華；老人服之，身強體健、延年益壽；婦人服之
  ，能治貧血、月經崩漏等症。

　　此外，豬皮也是不錯的美容食療呢！人體肌膚經過一定時間後就會產生皺紋或色
  素斑，甚至會出現疣贅、白斑及老人性皮膚搔癢症等。這些症狀大都與細胞衰退
  、不易保持水份、抵抗力較弱有關，而豬皮中的膠原蛋白正是挽救皮膚老化的特
  效藥。

　　在天氣乾燥時多吃豬皮，可以滋潤肌膚、增加彈性、減少皺紋，達到延緩老化的
  目的，省掉不少買保養品的錢；加上其所含的脂肪量極少，沒有膽固醇過高的壓
  力，可說極具營養價值。

　　豬皮烹調煮的很簡單，只要放入滷鍋中滷一滷，或者直接沾醬油膏來吃也不錯唷
  ！

豬皮現在可是當紅的材料，可以製造膠原蛋白，可以高經濟的產品呢！