【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/article...3/57/i70x.html《健康饮食》抗压 高压食物少碰！
时报 更新日期:2007/08/03 09:40 记者:【张翠芬／专题报导】
吃对东西可帮助抒缓压力！专家指出，平日要多选择「减压」食物，少碰「高压」食物。如果吃完东西一小时后感觉昏昏欲睡，或觉得精疲力尽，甚至影响晚上的睡眠品质，那就表示你吃错了！
★少吃高压食物
何谓高压食物？营养师朱巧蓉表示，高油、高盐、高糖、高刺激性的食物，都是会增加压力的不良食物。
高油食物包括：全脂奶、冰淇淋、炸鸡、薯条、披萨、汉堡、起士蛋糕、带皮的鸡鸭肉类等。这类食物脂肪比例高，容易阻塞血管，使血液浑浊、换氧能力下降，胆固醇指数升高，压力当然下不来。
高盐分食物包括：洋芋片、罐头食品、速食面、香肠、火腿、热狗、卤味、腌制品、番茄酱、酱油等。这些食物吃多了，血压上扬，情绪更显紧绷。
高糖食物包括：加糖果汁、奶酥面包、太阳饼、老婆饼、精致蛋糕等甜食。甜食虽然可以短时间内发挥镇静作用，但含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧升降，以致精神更加不济，影响情绪平稳。
高刺激的食物包括：咖啡、可乐、茶等含咖啡因的饮品。通常一杯的量可短暂提神，可是一旦过量，肾上腺素的分泌会增加，反而使心情变得烦躁、产生压力，干扰睡眠。
★多吃抗压食物
哪些是抗压食物呢？营养师朱巧蓉指出，维生素B群是克服压力的重量级营养素，维生素C则可助长抗压功效，天然纤维和益菌可改善压力型便秘，高抗氧化食物可减低压力伤害，不饱和脂肪酸有助压力的释放，多喝水则可活化脑细胞。
维生素：维生素B群可以调整内分泌系统、安定情绪；胚芽米、糙米、杂粮饭、全麦面包、酵母、深绿色蔬菜、低脂牛奶等是良好的B群食物。维生素C可协助制造副肾上腺皮质素，以对抗精神压力；菠菜、花椰菜等绿色蔬菜，和柑橘、柠檬、葡萄柚、百香果、芭乐、草莓、木瓜、芒果、奇异果、哈密瓜等水果都是高维生素C食物。
纤维质和益菌：在压力下容易发生便秘，因此要多摄食富含纤维质的糙米、豆类、加州蜜枣、加州梅、柑橘等食物来帮忙排便，另外适时补充好菌也有助于整健肠道。
高抗氧化食物：能在压力产生时保护人体不受自由基伤害，减少慢性老化疾病产生。平时可多摄取绿茶、番茄、蓝梅、姜黄、海藻、洋葱等。
不饱和脂肪酸：压力大时易使头脑不清晰，甚至造成忧郁，此时可多补充不饱和脂肪酸，如EPA鱼油、南瓜子油等，来消除疲劳。
另外，多喝水也可以抒压！缺水时人会有疲倦、头痛的现象，营养师赵思姿建议，每天至少要喝2000CC的开水和不加糖果汁，来促进体内的正常代谢，清晨喝一杯水，更可使脑细胞活络起来。
【心得感想】都市人几乎三餐都在外食, 吃的几乎都是高压食物, 即使有少数的青菜, 也因为加太多的盐和油而成了高压食物; 提供个人一点点小方法, 我都会在食物前泡一杯开水, 不是喝的, 而是用来洗菜, 把从自助餐买回来的菜稍做清洗后再下肚, 虽然味道较差, 且较麻烦, 但一天天持续下来, 也少吃了很多的盐和油
