石鯛貴量少價高 老饕仍愛
清蒸一條石鯛魚要二千多元？沒錯，而且有許多大台北地區的老饕就指定要吃石鯛，基隆和平島阿本活海產業者指出，石鯛因為味美加上捕獲量不多，一斤約一千元到一千三百之間，一條二斤重的石鯛就要二千六百元，價格雖高，仍有固定的消費群指名要吃石鯛。
和平島海產餐廳的魚櫥內常可見嘴巴長得像兩片刀，身上有的是星星般的斑點，有的則是橫紋，識貨的顧客一看就知道是石鯛。李姓業者指出，和平島八尺門漁港有許多小漁船專門捕捉龍蝦，有時會捕獲石鯛魚，海產業者本來認為價格太高，擔心萬一有死傷，損失嚴重，不太敢收購，沒想到，卻有不少顧客就是指定要吃石鯛。
石鯛的價格因體型大小而異，體型小於三斤的一斤約要一千三百元，大於三斤的便宜一些，一斤也要一千元以上，所以清蒸一條石鯛少說也要二千多元，四、五千元也常見，民眾一定要問清楚，免得結帳時瞠目結舌。吃法有的是要清蒸，有的要切片做涮涮鍋，石鯛的肉質Ｑ嫩，不少老饕願意花高價享受。
根據邵廣昭主編的台灣常見魚介貝類圖說記載，石鯛科台灣有一屬二種，肉食性，棲於岩礁及珊瑚礁地形海域，以小型貝類、甲殼類為食，齒板銳利，可輕易咬碎貝類、甲殼類的堅硬外殼，所以英文稱為「刀頷魚」（Knifejaws）。【2003/04/17 聯合報，張源銘】
http://www.seasky.info/modules/newbb/v...c_id=27&forum=11可惜這報導說的是點石鯛，而不是條石鯛
