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[健康] [轉貼]多攝取維他命C和胡蘿蔔素,胃癌少8成
多攝取維他命C和胡蘿蔔素,胃癌少8成

多吃蔬菜水果可預防胃癌已是老生常談,但究竟是蔬果中的何種成分有「抑癌」功能?研究發現,維他命C和胡蘿蔔素扮演關鍵角色,人體內這兩種營養素濃度若夠高,即可將罹胃癌危險降低八成以上。 北京大學臨床腫瘤學院教授游偉程指出,新鮮蔬果可防癌眾人皆知,但蔬果所含成份複雜,過去並不清楚究竟何種成份作用最強,因此,他將蔬果中的維他命A、C及胡蘿蔔素一一分析,結果發現,維他命A的抑制作用較不明確,而維他命C和胡蘿蔔素則呈現明顯保護作用。 他表示,維他命C和胡蘿蔔素對抑制胃癌發生都有明顯劑量效應,尤其以維他命C作用最明顯,體內維他命C濃度高者,罹胃癌相對危險可降八成,若維他命C和胡蘿蔔素濃度都高,更可將胃癌風險降低84%,顯示蔬果對胃癌的保護力相當強。 另外,蔥蒜類蔬菜對胃癌也有保護效果,他指出,山東省臨朐縣是大陸胃癌好發地區之一,而和臨朐相距200公里的山東省蒼山縣,胃癌死亡率僅臨朐的十分之一,兩地的文化和經濟條件相似,唯一不同處,蒼山是大蒜產地,居民每年平均大蒜消費量為6000公克,臨朐居民則少於1500公克,他指出,大蒜含琉基化合物,具抑菌、殺菌作用,可能抑制幽門桿菌活性,減少胃黏膜細胞發炎反應,因而達到降低胃癌效果。 預防胃癌除了多吃新鮮蔬果、大蒜、蔥、韭菜等食物外,少吸菸、喝酒也很重要,他表示,吸菸者罹胃癌風險較不吸菸者增加4成,但每天吸菸一包、每周喝酒超過400西西以上者,罹胃癌風險則暴增3.1倍,因此,防癌一定要戒除菸、酒等不當生活習慣,才能遠離癌症威脅。


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:未知地址 | Posted:2004-12-02 00:46 |

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