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[养身] 黄金定律 养生新概念
【来源出处】 http://tw.news.yahoo.com/...2he89.html

现代人大宴小酌不断,暴饮暴食的饮食习惯已让许多人的健康亮红灯,近年致力推动预防医学的西园医院院长林泽安最近推出「黄金定律」养生新概念,希望彻底改变国人筵席餐饮过量的不当饮食习惯,只要遵守黄金定律,就能吃得健康、活得长寿。

林泽安院长以前只爱吃红肉,不爱吃青菜,平日应酬多,红酒每次至少喝一瓶,去年西园医院成立台湾第一家结合医疗与休闲的「永越健康管理中心」,推动全方位整合医疗服务,今年初引进首部64排CT快速电脑断层扫描仪,林院长身先士卒筛检心血管,赫然发现冠状动脉血管已有三条阻塞达50%,林泽安因此彻底调整饮食习惯,多蔬果少肉类,每天定时运动,减少喝酒应酬;他更要求医院团队设计加上「营养、健康」概念的黄金晚宴,为精致的美食加入健康元素,希望企业界及一般大众能落实在日常生活中。

健康饮食 黄金定律

负责设计黄金晚宴的营养师陈怡婷指出,永越黄金定律极致养生美馔八道菜含水果,总热量才800卡,这样的宴会餐,让客人品尝美食又不会增加身体的负荷,最能符合现代人的健康需求。

饮食黄金定律有以下六大原则:

1.选择新鲜食材:选购当季食材以确保食材新鲜。

2.不过度烹调:多用蒸、烤、煮、清炒…等方式,搭配简单的调味。

3.营养均衡:包括蛋白质、醣类、脂肪、矿物质、维生素五大营养素充足,以及五谷根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、油脂类六大类食物均衡。

4.多吃纤维含量丰富的食物:建议把白米饭改成糙米饭或五谷杂粮,每天至少吃三份蔬菜、两份水果,有助于纤维的摄取。

5.少油、少盐、少糖:减少调味酱料的使用,身体病痛自然少。

6.酒量适中、八分饱:油脂1克9大卡,而酒精1克就有7大卡,酒类只提供热量,无法提供任何营养素,所以饮酒千万要节制;八分饱是最健康的摄取份量。

陈怡婷营养师也建议大众在宴客时,将黄金定律运用在各式菜肴的设计上,为宾客的健康把关。

★中式宴会菜单开立技巧

1.六菜一点一水果,六道主菜以「全荤:全素:半荤素=1:2:3」为原则。点心则避免酥皮类的茶点(例:叉烧酥)。

2.出菜顺序稍做调整,由肉类比例较少的菜色优先。

3.避免过油及油炸。

★西式宴会菜单开立技巧

1.减少橄榄油、沙拉酱、奶油、鲜奶油等油脂的使用。选择较清淡的菜色,可用酸、辣来提味。

2.避免鱼子酱、虾、鹅肝、动物性奶油等胆固醇较高的材料。

3.每道菜色除主材料外,可再搭配五谷根茎类及蔬菜类。

★日式宴会菜单开立技巧

1.食材的选择尽量以油脂含量适中的为主,鲑鱼、鲭鱼、秋刀鱼等脂肪含量较高,尽量避免。

2.扬物裹有面皮,吸油量相对增加,应适量供应。

3.以少量多盘的方式供应,提供视觉上的满足又不过量。

黄金级的医疗照护

要活得健康长寿,除了饮食须遵守黄金定律,林泽安院长也推动黄金级的健康管理与医疗照护。

林泽安以全国最有品味的医疗服务机构来经营永越健康管理中心。他表示,多数人不喜欢健康检查(新闻、网站)的原因,包括医院环境不舒适、不方便、不隐秘;永越创造一个无感染、舒适且充满文化气息的空间;在五星级的客房内进行健检,有专人服务,隐密舒适。

林院长强调,所谓黄金级的医疗照护就是依照受检者过去健检及医疗史,提供符合个人需求的健检项目,检查后更提供完整的健康管理计划与医疗立即解决方案。因为健康检查只是打开健康之门的「钥匙」,开门之后需要完整的健康管理配套措施,同时进行必要的医疗追踪,这样健康检查才有意义。

为落实健康管理,永越特别采会员制,除了量身订制健康检查外,更包括每月健康追踪、每季定期回诊、会员专属医师及健康秘书、营养谘询建议、体适能运动规划及指导。为会员任何健康上的问题或疾病防治,提供全方位的解决方案。

多吃健康食物

营养师陈怡婷表示,永越黄金定律的另一个重点就是多吃健康食物,不碰垃圾食品,以下是世界卫生组织评选出最健康的食物,供民众参考。

★最佳蔬菜:地瓜(维生素丰富,最佳首选),其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪里红、大白菜。

★最佳水果:木瓜、草莓、橘子、柑子、狝猴桃(奇异果)、芒果、杏、柿子、西瓜。

★最佳肉食:鹅鸭肉化学结构接近橄榄油,有益心脏。鸡肉与深海鱼肉称为「蛋白质最佳来源」。

★最佳食用油:玉米油、米糠油

、芝麻油。植物油与动物油应按

1:0.5至1的比例食用。

★最佳汤食:鸡汤为首选,宜冬春饮用。

★最佳护脑食物:

蔬菜:菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小白菜、蒜苗、芹菜。

壳类:核桃、花生、开心果

、腰果、松子、杏仁、大豆。

其他:糙米饭、猪肝。

黄金菜单

●前菜:安肝豆腐(安康鱼肝10g、蛋12.5g)、巴黎式鲔鱼(鲔鱼10g、美乃滋5g)、豚肉黄身烧(猪肉10g)、纯菜梅酒渍(顺菜25g、梅酒30cc、洋菜适量)

●沙拉(和风生菜):春卷皮1张、生菜80g、油10g

●烧物(银鳕西京烧):银鳕50g、照烧酱5g、昆布卷1个

●煮物(牛筋大根关西风):牛筋80g、萝卜50g

●蒸物(龙虾豆乳豆腐):豆浆60cc、蛋白20g、龙虾40g、鲜干贝4.5g

●御食事(鲑鱼卵饭):鲑鱼卵3g、饭135g

●汁物(烤葱鱼丸汤):鱼50g、葱段3g、猪背油2g

●果物(季节水果):蜜梨65g、哈密瓜100g、火龙果100g、奇异果40g



【心得感想】

少吃多动是最健康的,
然而少吃也要吃得健康就很难了...
低GI质也是最近几年在讨论的问题,
大家越来越注意养生了~



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-11-03 07:33 |
windy
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很详细的解说,看完后觉得跟自己的饮食习惯大同小异,只差每天运动不够


献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:局域网对方和您在同一内部网 | Posted:2005-11-03 08:31 |
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初露锋芒
级别: 初露锋芒 该用户目前不上站
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呃......
这样的作法有些许的难度耶
像是我们出门在外的学生
住在宿舍
不可能像这样的饮食的
一方面会不方便
另一方面只有一人这样嗑的话
生活费会透支的耶


献花 x0 回到顶端 [2 楼] From:台湾中华电信 | Posted:2005-11-05 07:37 |

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