資料來源：【中時電子報 】
[fly][/fly]

林杰樑（長庚醫院臨床毒物科主任）隨著食品科技進步，市面上出現了人工甘味劑，也就是「代糖」；不過，最近許多媒體報導零食蜜餞檢驗出過量添加糖精、甜精，甚至非法添加的甘精的大陸食品，使得代糖的安全性也再度被人質疑。以下——介紹這些代糖可能造成的毒性問題。

◆糖精：甜度是蔗糖的300倍，對熱安定，因略帶苦味，所以在甜精問世後與它混合出售，才被廣泛使用。雖然糖精曾在動物實驗中發現有導致膀胱癌的可能，但人體研究上百年來缺乏足夠證據，因此美國才開放使用，規定每日允許攝取量為小孩每天不超過500毫克，大人不超過1000毫克。

國內規定，糖精添加食物要小於每公斤2公克，市面上的蜜餞幾乎都含有糖精和甜精。

◆甜精（環己基磺醯胺酸鹽）：甜度為蔗糖的30倍左右，常與糖精以10比1混合使用。甜精雖無明確致癌性，在一些研究中曾發現可能與膀胱癌發生有關，且可能促進腫瘤生長，因此美國曾禁用，但聯合國及歐洲共同市場認為它是安全的食品添加物。

大量服用甜精會引起腎小管壞死、低血磷症、及光敏感反應皮膚炎。曾有人一次服用22公克甜精，發生腹瀉、腸黏膜損傷及小腸擴大的傷害。懷孕婦女要小心使用，每日允許攝取量為每公斤體重10毫克；國內規定甜精添加每公斤1公克以下。

◆甘精：甜度為蔗糖的250倍左右。動物實驗並未發現毒性作用，但文獻上曾報導，有兩位孩童疑似因服用8到10公克甘精而死亡的案例。

如一次服用20到40公克甘精，會有頭暈、噁心、低血壓、及變性血紅素症狀，併有嘴唇發黑出現。其人體致癌性仍有爭論，因毒性較強，不建議使用，也不是國內合法的食品添加物，但常在大陸食品中驗出，消費者選購前應注意。

飲食要注意唷~~~女生們煮菜時要小心嘿~~

感謝大大分享這篇相當生活的醒世文!!

我也是在買茶飲前會先問老闆他們的糖水是不是合成糖或是代糖...

糖精 致癌是在動物實驗上發現的
對人體還沒確定