【食谱名称】芥末核桃小羊排

【材料名称及份量】
小羊排3块，核桃仁150克（用刀背敲磨成细粒状）.

【调味料、酱汁等名称及份量】
无盐奶油10克，芥末酱20克，百里香、胡椒、盐、橄榄油少许，陈年葡萄醋10克。



【烹调流程】
1.以刀子将小羊排表面的白色油花去除。

2. 在小羊排上，洒上少许的胡椒和盐。

3. 在锅子内倒进橄榄油热锅，放进小羊排煎至表面金黄，煎至约五分熟即可。

4. 将煎好的小羊排先均匀沾满芥末酱及百里香，再沾上一层核桃碎末，然后放进烤箱烤约十至十五分钟。

5. 将无盐奶油与陈年葡萄醋一起煮成酱汁，淋在烤好的羊排上即可。



【补充、资料来源】
核桃富含Omega-3、卵磷脂能活化脑细胞，增强记忆力

需要经常性思考的上班族，常常会发生用脑过度的情形。
　脑细胞消耗量大增，再加上心情紧绷，会使得肾上腺素分泌变多而增强代谢，所以需要特定的营养素来应付身心所需，倘若供需不足，就会产生精神不济、脑筋混沌的情形。所以，脑筋不灵光，别只怪遗传不好，也许是饮食出了问题也说 ..

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