圖 1.

材料:

a 榛果粉 1杯
b 高筋麵粉 3/4杯(可視溼度增一大匙. 可用中筋麵粉)
c 蛋白 2個
d 蔬菜油 2+1/2大匙


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做法

1. a+b混合均勻

2. 加入cd混合. 捏揉成一個麵糰.

3. 將麵糰分成兩半. 搓成長柱狀. 用餅乾壓模器星紋壓出麵糰(麵糰太乾的話不好壓).

或可用最簡便的方式將麵糰撮成直徑1公分寬的長條型. 用刀切成小粒狀.

4. 用180度c烤至定型約10分鐘再降溫至150~160度c烤乾即可.

這次顆粒小水份較少較快烤乾. 若20~30分後還不乾可降溫至約140度c再繼續烤.(或用更低溫度悶烤)



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這個餅乾脆脆香香的. 質感硬脆又不會太緊密. (人也可以吃的)