部份健康食品對於心血管疾病也有預防的作用，有越來越多的研究結果顯示，杏仁有助於降低有害的膽固醇含量，根據加拿大多倫多大學最近一項醫學臨床實驗發現，每天吃37公克杏仁，能降低4.4%的LDL壞膽固醇，而每天吃73公克，則能降低9.4%，多吃杏仁能相對降低更多LDL壞膽固醇含量，這一項研究結果被發表於美國心臟學會「循環」會刊上。

　

美國加州杏仁協會所主辦的一場「心臟與飲食」研討會，於17日在台舉行，會中就杏仁的營養成份優點，以及在健康功能方面提出說明。此次研討會係由協會的食品科學研究部門主管Dr. Karen Lapsley凱倫．萊普斯麗博士，以及台北振興醫院營養師謝宜芳共同 ..

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