有一種茶葉，永遠等不到春天。儘管經歷了寒冬與霜露，卻總在即將春暖花開之前達到最成熟，永遠來不及看到春天。這種茶，台東人給她取了個名字叫做「不知春」。他們說，「不知春」雖然自己看不到春天，但那樣的香氣與口感，卻總能為人帶來春天的氣息。

由於土質好、日照長、氣候佳，台東鹿野高台也因此成為東台灣重要的茶葉生產地之一，其中，青心烏龍及台茶12、13號在此生長特別好，其所培植烘出的「福鹿茶」，與宜蘭玉蘭茶有著異曲同工之妙，都是「茶香盛過烏龍、口感勝過包種」，同時有著包種清香，又有烏龍甘醇的好茶。

其中，「不知春」茶更因擁有每年「最早出產春茶」的特性，因此除了知名外，價格也比一般福鹿茶貴上一些。


鹿野「七碗茶茶農特產品行」林妍慧說，所謂的不知春，就是這樣的茶葉因為氣候與日照等因素，因此總在每年春節前後就開始採收製茶，成為全台灣最早的早春茶，甚至是看不到春天、不知道春天長什麼樣子的茶，因此稱為「不知春」。

這樣的茶葉，由於經歷冬天寒冷，又沒有過強的日照，再配上花東縱谷的清新空氣，也因此茶香與口感都較為濃郁，是所有福鹿茶中品質最好的茶。

2004年2、3月期間，正是鹿野不知春茶盛產季節，也是最好的選購時機。(圖/從台東鹿野高台展望花東縱谷，景緻相當開闊。陳志東攝影)

這個季節前往台東鹿野，除了品茶買茶外，更適合一起安排東部旅遊，或者前往知本、紅葉泡泡早春溫泉、或者前往關山、龍田騎騎腳踏車，看看蝴蝶生態，或者就在鹿野高台玩玩飛行傘，都是極好的旅遊安排。

配合早春茶上市，包含知本老爺大酒店、甘茗記茶園愛嬌姨，目前都正推出相關的早春茶茶餐，如果要選購茶葉，包含七碗茶、連記茶莊也都有相關茶葉產品，連記茶莊與古味休閒館則同時提供民宿﹔另外，易遊網也正針對不知春茶與卡地布部落推出相關行程，提供遊客春季前往台東更方便的選擇.

滿多人去到那都會玩飛行傘~~