香山依山面海，風景優美，尤其落日夕陽更是聞名，昔日「香山觀日」曾被淡水廳志列為全淡八景之一，而著名的塹南八景也將「香山夕照」列於其中。蚵是香山地區主要的養殖漁業，現在已是台灣最大的養蚵地之一。香山的鮮蚵，總是現採現賣，輪不到大市場就已經銷售一空了，所以想吃新鮮青蚵的聽眾絕不能錯過這裡。除了蚵田景觀外，玉蘭花也是香山地區一項鮮為人知的特產。位於茄冬里的玉蘭花之家，真可說是台中以北最大的玉蘭花產地。另外特別介紹的是示範牧場，這是一座乳牛的養殖場，牛所吃的是人工栽培、運抵的牧草，可是鮮乳一樣的新鮮、好喝。垃圾焚化廠一向給人的感覺是不好的印象，哪可不！南寮垃圾場的焚化爐之地早已規劃為新鄉市的垃圾資源回收廠，特請旅美建築大師「貝律銘」精心設計哦！