【食譜名稱】紅酒燉牛肉

【材料名稱及份量】
牛肉500g
紅酒1杯
紅蘿蔔2-3根
蒜頭2瓣
番茄半顆


【調味料、醬汁等名稱及份量】
無鹽奶油50- ..

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【食譜名稱】

【材料名稱及份量】
牛腱　600公克
胡蘿蔔　250公克
洋蔥　2顆
洋芋　2顆
番茄　5顆

【調味料、醬汁等名稱及份量】
新鮮迷迭香　1株
月桂葉　1片
荷蘭芹　1株
紅酒　400cc
奶油　50公克
雞高湯（或清水）　800cc
鹽　1又1/2茶匙
黑胡椒　少許

【烹調流程】
1.　將食材洗淨後，牛腱、胡蘿蔔、洋蔥、洋芋、番茄皆切塊，荷蘭芹切末，備用。
2.　奶油置於平底鍋內煮至融化後，放入牛腱，煎至呈金黃色。
3.　續入洋蔥，拌炒至洋蔥熟軟、溢出香味。
4.　接著，加入全部的食材，稍加拌炒均勻，立即注入紅酒，熬煮至湯汁收乾為原來的1/2時，再倒入雞高湯（或清水），覆上鍋蓋，轉小火，燉煮約1.5小時，直至牛腱熟軟。
5.　起鍋前，依各人喜好調入鹽、黑胡椒，並撒上荷蘭芹，即可。

【補充、資料來源】


資料來源：積木食譜

下面是引用gillya於2005-06-7 23:11發表的 紅酒燉牛肉:

【食譜名稱】紅酒燉牛肉

【材料名稱及份量】
牛腿肉、洋蔥、胡蘿蔔、紅酒1杯

【調味料、醬汁等名稱及份量】
鹽

【烹調流程】
將胡蘿蔔洋蔥牛腿肉分別切丁熱鍋入油將之放入拌炒。
加入紅酒及一杯水，以小火一起燉煮約30分鐘即可

【補充、資料來源】
牛肉富含鐵質，補血。紅酒含抗氧化劑，減低氧化壓力