药炖排骨
我们家都是材料准备好,放电锅就可以了
以下是参考材料,
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!DHHINMKB...article?mid=3399滋肾药膳排骨
材料：
子排ㄧ斤半、炒杜仲六钱、红枣十颗、牛蒡半条、红萝卜一条、桂圆一两、鹿茸一钱
调味料：
盐少许、米酒少许
作法：
1.子排洗净川烫沥干。
2.牛蒡和红萝卜削去外皮，用削皮刀削成薄片
＊加入牛蒡和红萝卜增加口感和健康概念
3.杜仲、红枣洗净后加入六碗水中，把排骨、蔬菜加入滚煮。
4.鹿茸以打火机把边烧ㄧ下，丢入锅中一起煮二十分
＊加入鹿茸可以补肾
5.带排骨熟软再加桂圆、盐、米酒调味滚一分钟。
＊加入桂圆可以增加甘味
十全药炖排骨
材料：
八斤水、龙骨和小排骨两斤、三杯米酒
药材：
人参须、当归、黄耆、白芍、茯苓、六汗、碎补、黑枣、枸杞以上各两钱、党参３钱、熟地４钱、蜜草少许
调味料 :
盐１大匙、冰糖４钱
作法：
1.滚水川烫排骨捞出洗净备用。
＊利用两种排骨口感更丰富
2.八斤水煮开，加入排骨，人参须、当归、黄耆、白芍、茯苓、六汗、碎补、党参包入布包中，再放入黑枣、枸杞、熟地、蜜草，一杯酒熬三十分。
＊加入熟地是让色泽变深，加入蜜草可增加甘味
3.放入调味料后，再放一杯米酒煮１０－２０分把药包捞出。
4.米酒加入ㄧ两当归、一两枸杞、一两人参须泡ㄧ星期成药酒，食用前加上一点当归酒。
5.麻油爆香老姜末，捞出后加入米酒烧滚，面线烫过淋上麻油酒、药炖汤，洒上老姜末搭配药炖排骨食用
