大蒜保健 簡單方便
【王中】
大蒜為百合科多年生草本植物。大蒜的鱗莖具有十分強烈的蒜臭味，一般以個大、飽滿、紫皮者為佳。
中醫認為，大蒜性味辛溫，有行氣、溫胃、消積、祛風、解毒、殺蟲等作用，主治錯食積滯、脘腹冷痛、腹瀉、痢疾、水腫脹滿、瘧疾、疔瘡腫毒、白禿癬以及蛇蟲咬傷等病症。現代臨床常用於治療感冒、痢疾、腸炎、百日咳、肺結核、黴菌感染、化膿性皮膚病、動脈硬化、高脂血症等疾患。
中國古代文獻中有關大蒜治病的記述很多，僅李時珍「本草綱目」中收載的大蒜治病的單驗方，就有數十種之多，其治療範圍廣及內、外、婦、兒、傷、五官諸科；而現代也累積了很多新的經驗。值得一提的是，用大蒜治病，有取材方便、製作簡易、效果良好等優點，有利於一般人掌握和應用，特別是居住在偏僻農村的人民最適宜。
為了使人們了解大蒜防治疾病的知識和方法，特撰民間驗方以資參考應用。
1.流行性感冒：大蒜瓣三克，每日嚼服三次；或用酒浸（三個月以上）大蒜汁飲服，每次十克，一日三次。
2.普通感冒：食用醋漬（二、三年為佳）大蒜頭數顆。
3.支氣管炎：大蒜頭三百克，去皮洗淨，搗爛如泥，泡入糖、醋混合液中，一周後即成。每服一湯匙，日服三次。
4.支氣管哮喘：取紫皮大蒜頭50克，洗淨，搗爛如泥狀，加入紅糖60克，加水熬成膏。每日早晚一匙，開水沖服。
5.大葉性肺炎：大蒜頭一百克，去皮洗淨，搗為泥狀，沖入二百毫升蜂蜜，置鍋中熬熟。每日服四次，每次二匙，開水沖服。
6.肺結核：大蒜頭數斤，用醋浸泡二周，每日佐餐食用數枚。
7.肺癌：大蒜頭30克去皮，拍開，放沸水中煮一分鐘後撈出，用煮蒜水與粳米120克共煮成粥，然後將蒜放入粥內，稍沸即成，供早、晚餐服食。
8.急性腸胃炎：(1)紫皮蒜一至二枚，搗成泥，用稀麵湯和勻，一頓吃下後臥床休息。(2)紫皮大蒜每天一枚，分三次服。(3)大蒜頭數枚，去皮，搗爛如泥，加米醋一杯，和勻、啜飲之。
9.胃痛：生大蒜適量，洗淨。搗汁，每日一次，每服五毫升，溫開水沖服；或大蒜頭500克，加米醋一千毫升，密封於瓷瓶內，半月後即可服食。浸愈久愈好，每次取三至五瓣嚼食。
10.中暑：將大蒜頭半個，搗取其汁，然後灌入鼻內，能使中暑昏迷者神志清醒。
11.食蟹中毒：乾蒜30克，水煎取汁，飲服。
12.丹毒：大蒜適量，去皮搗爛如泥，厚敷患處，潔布固定，乾即換藥。
13.扁平疣：取一枚剝皮蒜，將蒜瓣切斷，將斷面貼在扁平疣的表面來回摩擦3～5分鐘，每日三次，一般在用藥7～15天後痊癒。
14.足癬：大蒜頭60克，搗爛如泥，用香油或凡士林調成軟膏，塗抹患處，一日二至三次，數日可癒。
15.蟲蛇咬傷：獨頭蒜一枚，搗爛如泥，塗抹於被咬螫處。
吃大蒜 離癌 比較遠
大蒜治病的種類不勝枚舉，近代科學研究指出：每天吃三瓣大蒜可降低膽固醇。俄國人宣稱伏特加酒加大蒜可以幫助血液循環。美國全國癌症研究中心報告顯示，吃大蒜和洋蔥比較多的人，得各種癌症的機會比較少，目前已知其中含有三十多種能夠克制致癌的化合物，在動物實驗中，這些化合物能夠抑制像亞硝胺及黃麴毒素等最強的致癌物，對預防胃癌、肺癌及肝癌特別有效。
另有研究顯示，大蒜似乎也具有抗生素的功效，可以殺死某些會引起胃癌和大腸癌的細菌。科學研究人員還說，適當吃些大蒜，還能使人產生愉快的情緒，你相信嗎？不妨一試。
【2005/11/21 民生報】 ＠
http://ud...om http://www.udn.com/2005/11/21/...3018305.shtml
