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EmliyLin 會員卡
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推文 x4
[主菜][蒸炒] 炒長年菜心  (年菜系列)
精華文章原創文章

【食譜名稱】

炒長年菜心
【補充、資料來源】

年菜系列
【材料名稱及份量】

１、芥菜心　　　　　　　　　１棵
２、嫩薑絲　　　　　　　　　適量
【調味料、醬汁等名稱及份量】

１、鹽　　　 ..

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財富:500 (by 錦儀) | 理由: 原創獎勵
支持度:50 (by 錦儀) | 理由: 原創獎勵
正式退休
獻花 x7 回到頂端 [樓 主] From：台灣中華電信 | Posted：2010-01-26 21:16 |
錦儀 會員卡 葫蘆墩家族
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版區: 食譜資料庫, 美食天地
推文 x1993 鮮花 x5012
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可用麻油取代葵花油起油鍋，更為滋補。

嗯..對..我也是加麻油炒的..

這盤炒的很清翠喔.... 表情
獻花 x1 回到頂端 [1 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2010-01-26 23:07 |
lion4849
數位造型
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推文 x0 鮮花 x9
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表情 表情
炒的時候加點紅蘿蔔片和一包金針菇就是可以端上桌的宴客菜
獻花 x1 回到頂端 [2 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2010-01-27 00:48 |
元旦
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推文 x0 鮮花 x31
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春節快到了.年菜大出籠.我要吃.我要吃 表情

說到長年菜.我家鄉做法.一葉一葉取出來以後,是不切的,以符合長長年年的團聚歡欣意義
至於怎麼煮我不會.向來只會吃.
現在學到了.原來是[因帶有苦味，料理時先川燙再清炒，可以保住顏色且褪去苦味。]
謝謝蘋媽媽 表情
芸芸眾生,只是兩人,一人為名.一人為利

掌控認知.稱之領域

網路無邊無際,苟見討論失漏.在所難免,倘無回應.請勿介意
獻花 x2 回到頂端 [3 樓] From：台灣和信超媒體寬帶網 | Posted：2010-01-27 07:44 |
皇江海
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推文 x8 鮮花 x32
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這麼青翠，應該先川燙後再冰鎮吧!

吃這道菜個人倒喜愛略有苦才突出風味!

一時喚起芥菜雞的思憶!

都收到妳們所贈的雅幣，

也想答禮，卻不知怎操作?唉!金含慢!!!
獻花 x2 回到頂端 [4 樓] From：歐洲 | Posted：2010-01-27 10:36 |
EmliyLin 會員卡
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下面是引用 皇江海 於 2010-01-27 10:36 發表的 : 到引言文
這麼青翠，應該先川燙後再冰鎮吧!

吃這道菜個人倒喜愛略有苦才突出風味!

一時喚起芥菜雞的思憶!

都收到妳們所贈的雅幣，

也想答禮，卻不知怎操作?唉!金含慢!!!

那就一起分享芥菜雞的料理吧

我不能再吃太多肉了

等您的食譜唷
正式退休
獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From：台灣行政院研考會 | Posted：2010-01-27 11:01 |
h119 手機
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知名人士
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推文 x144 鮮花 x5433
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芥菜帶點苦味.味道很特殊.應該是很健康的一道年菜.感謝樓主大大分享之.
獻花 x1 回到頂端 [6 樓] From：台灣凱擘 | Posted：2010-01-27 12:46 |
雪狼之星 會員卡
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頭銜：擁有正能量,人生不一樣擁有正能量,人生不一樣
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吃的苦中苦，方為人上人 表情
不過...本狼只吃一些些不會吃太多 表情
獻花 x2 回到頂端 [7 樓] From：台灣中華電信 | Posted：2010-01-27 21:47 |
Sheng
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推文 x0 鮮花 x795
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這也是常吃的一道年菜
獻花 x0 回到頂端 [8 樓] From：台灣新世紀資通 | Posted：2010-01-31 11:22 |
isachenh
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推文 x23 鮮花 x179
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原來芥菜也叫長年菜，是因為長年都有吧 . . . .

這道菜我也是這麼炮製法 . . .
川燙是為了在炒時可以翻炒幾下就可上碟
倒是忘了這樣是可以去掉一些苦味. . . .

牛肉炒芥菜也很好吃哦！ 表情

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財富:100 (by 錦儀) | 理由: 新年快樂
獻花 x1 回到頂端 [9 樓] From：美國 | Posted：2010-02-18 20:21 |

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