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[養身] 冬天怎麼補?營養師建議輕食健康輕鬆補
【來源出處】 中國時報

   「有病去病、沒病強身」是許多人對進補的觀念,但補品中少不了的酒、麻油,以及大多以肉類和內臟為主的食材,都是熱量高、富含膽固醇等成分,對於營養不虞匱乏的現代人來說,當心進補滿足了口腹,卻反而造成健康的負擔。大林慈濟營養師王子南建議「輕食進補」,才能讓健康沒負擔。
  過去傳統農業社會多以進補來犒賞一年的辛勞,但現代人吃得好,進補卻成為冬天打打牙祭的好理由。王子南指出,常見的補品食材多是以動物性蛋白或內臟類為主,含有飽和脂肪酸、膽固醇以及普林,吃多了對肝、腎造成負擔,也容易提高心血管疾病的罹患率,而濃縮的湯頭更會引發痛風發作。
  因此,王子南建議以「輕食進補」來取代大家喜歡的重口味才健康,他說,掌握每天五蔬果的原則來補充纖維質及抗氧化物,烹調食材少用油鹽糖,改以香草及中藥材來增添風味。
  此外,民眾也可以使用新鮮的蔬菜熬湯底,再添加適量的枸杞、紅棗、花椒、八角、當歸、黃耆、百合來提味,避免動物內臟及蛋黃,多以豆製品來取代動物性蛋白,就可以吃的盡興沒負擔。


【心得感想】

進補應先調理好脾胃,如不辨體質就進補,則“脾胃易損,百病叢生”


獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:香港網上行 | Posted:2009-12-15 19:46 |

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