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lucjfu
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[健康] 烧仙草太浓稠 当心「碱粉」引发胃溃疡
【来源出处】 http://www.twthl.com.tw/?action=service&module=...t=view&node=1&tid=275

表情 烧仙草很多人都吃过,但您可能不知道,烧仙草的制作过程当中,有很多店家会在其中加入「碱粉」这种化学原料,好让烧仙草变得浓稠,也可以更有口感。但碱粉的碱性强,对身体的黏膜组织会造成影响,一但过量容易产生口腔溃疡,或是肠胃道的疾病。
到底烧仙草为何要加入碱粉?实地做一次实验就能了解。首先把水煮开,把干的仙草倒进锅内,随着汤匙不停搅拌,仙草成分慢慢溶解出来,也让一锅水开始愈变愈黑。
我们拿个滤网,把仙草渣过滤掉,在碗里头的就是仙草汤,和市面常见的烧仙草比一下,两个虽然一样黑,但仙草汤就像清汤一样,清清淡淡的,而烧仙草可不一样了,又浓又稠,两着之间的差别就在碱粉。
我们把仙草汤加入白色的碱粉,经过搅拌和冷却一下后,仙草汤慢慢变得有浓稠度,这就是碱粉发挥的作用,可以帮助仙草汤变成烧仙草,有些店家为了让烧仙草能更浓稠更有口感,就会加入过量的碱粉,但相对的,碱粉的主要成分是碳酸钙,碱性很强,容易破坏人体的黏膜组织,对消化器官造成影响。
医生何一成说:「由于黏膜组织都出现在消化器官,所以吃太多含有碱粉的烧仙草,口腔就容易溃疡,食道和肠胃也会有消化的问题,所以当所买的烧仙草愈浓稠,很可能碱粉也加得多,吃下肚子,对健康的影响也愈多。」 表情

资料来源: http://www.twthl.com.tw/?action=service&module=...t=view&node=1&tid=275

转贴自: 台湾天仙液

台湾天仙液关心您




【心得感想】

不管天气冷热,喝一碗热腾腾或是冰凉凉的仙草都让人非常的满足与开心,但是,吃下肚之后,健康也令人忧虑,大家多注意健康!



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华HiNet | Posted:2009-02-23 12:10 |
kodak2222
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感谢!多上一课。
昨天我家楼下才新开幕烧仙草的店!!!改天观察看看...


伴随着悠扬的旋律,
轻轻地诉说云的故事~
http://tw.user.bid.yahoo.c...Y0087537310
献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾台北市 | Posted:2009-03-02 03:05 |
shandoola666
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是吗????
为什么有人说烧仙草是用太白粉勾芡的???? 表情


献花 x0 回到顶端 [2 楼] From:美国UUNET用户 | Posted:2009-03-25 21:17 |

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