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[养身] 秋葵含钙量不输鲜奶
【来源出处】 http://tw.myblog.yahoo.com/me-999/artic...=36861&next=36834

秋葵含钙量 不输鲜奶

秋葵虽然有个「秋」字,但每年3到11月都是它的采收期,5到9月则是主要盛产季。
秋葵又名黄秋葵、黄蜀葵、羊角豆等,原产于非洲或热带亚洲。由于秋葵果实呈长条状,尾端尖细,
颇似女人的纤纤玉指,英国人帮它取了一个颇为浪漫的名字「美人指」。
吃过秋葵的人很难不对它的黏滑汁液留下印象,有人自此不敢领教,也有人深爱它独特口感。生机饮
食成风潮,近年来食用秋葵的人愈来愈多。

保护胃壁黏液最营养
台北市立联合医院中医院区中医师杨素卿:
秋葵的表皮毛毛的,加上里头带有黏黏的汁液,过去台湾人的接受度不是那么高,但日本人却经常拿
来凉拌,撒一些柴鱼片,再淋上酱油,或蘸哇沙米,也常切成星星状,明朝本草纲目里就有关于秋葵
的记载,但比较属于食疗用的植物。它的黏液里,除了含了丰富的营养成分外,可以附着在胃黏膜上
,保护胃壁,就是俗话说的「顾胃」。至于外传「吃精补精」,认为秋葵对男性是很好的补品,还须
文献来佐证。

属性偏凉蒜椒可平衡
秋葵是营养价值很高的蔬菜,富含蛋白质,热量不高,很适合想减肥的人食用。但要提醒民众,它的
属性偏寒凉,脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,最好不要多吃。烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油
食用,可以稍微平衡它的寒凉,但还是不宜吃太多。

降低血压预防大肠癌
署立八里疗养院营养师叶香兰:
秋葵黏黏的汁液里,含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖,以及阿拉伯树胶,这三种成分都属于水溶性膳
食纤维,除了可以降血压、帮助消化,对预防大肠癌也有帮助。
不只如此,水溶性膳食纤维吃了会有饱足感。至于坊间认为,秋葵可以治胃炎、胃溃疡,恐怕还需要
科学证据才能证实。
除了含有丰富的水溶性纤维,秋葵里的钙、镁跟钾也很多,美国高血压防治饮食建议指引里,建议摄
取的矿物质组合就是钙、镁跟钾,这些在秋葵里统统有,含量也不低。

钙含量多比牛奶好吸收
以100公克秋葵为例,钙含量就有80到100毫克,跟等重的鲜奶不相上下。不同的是,秋葵的草酸含量
低,钙的吸收利用率可达五到六成,比牛奶来得好,对素食人口、发育中的小朋友,或是喝牛奶会拉肚
子的人来说,是很好的钙质来源。国人饮食普遍有钙摄取不足现象,可以多吃一些秋葵。

含钾较多肾病患烫再吃
不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。
料理时,可把氽烫后的秋葵,卷上培根,再撒点起司粉,用锡箔纸包覆后! 放! 进烤箱烘烤,由于秋葵跟
起司都富含钙质,可以增加钙质的摄取量。


【心得感想】

每种食物皆有其独特的营养价值所在,但是仍需依照自己的体质与健康状况食用,
摄取适量,不宜过多或过少!均衡为要!:)



献花 x5 回到顶端 [楼 主] From:台湾 | Posted:2009-02-09 20:50 |
catjohn
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秋葵 又名羊角豆,台语:胃豆(老一辈因其顾胃取名).日本豆仔(传说是日本人传来的)
是个不错的好东东喔!小弟我也特喜欢吃的喔!
表情


献花 x1 回到顶端 [1 楼] From:台湾中华电信 | Posted:2009-02-10 00:21 |
o58585888 手机
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真不知它的好处~谢谢帮主 表情


献花 x1 回到顶端 [2 楼] From:台湾新世纪 | Posted:2009-02-10 20:08 |
pj0324we 手机
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健康的食物~~
只是黏黏的口感,有点给它 表情


让你刻骨铭心深爱过的人,就该不可能遗忘,忘了她的好、她的坏、她的一切……
献花 x1 回到顶端 [3 楼] From:台湾 | Posted:2009-02-11 17:16 |
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 这个我妈常煮 我不是很喜欢吃表情

黏黏的~!我看下次要多吃些~!

谢谢提供资讯表情


献花 x1 回到顶端 [4 楼] From:台湾 | Posted:2009-02-12 02:28 |
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好有幸我常吃耶! 表情


知足常乐 既 万事如意
心中有宽恕,而无怨恨 既是真善美
献花 x1 回到顶端 [5 楼] From:台湾 | Posted:2009-02-14 01:44 |
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想起来了= ="
秋葵就一根绿绿的玩意~


献花 x1 回到顶端 [6 楼] From:台湾中华电信 | Posted:2009-02-14 09:25 |
joe77
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任何事情过与不及都不好!
所以适度即可!
秋葵我都嘛川烫过再沾沙拉来吃…
好吃呢!


献花 x1 回到顶端 [7 楼] From:欧洲 | Posted:2009-02-15 23:00 |
xyzcode
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不知道 这种钙 人体能否吸收?


献花 x1 回到顶端 [8 楼] From:台湾中华 | Posted:2009-02-16 10:36 |
飞儿
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秋葵沾自制蒜蓉酱也满好吃的呢! 表情


献花 x1 回到顶端 [9 楼] From:台湾 | Posted:2009-02-24 00:53 |

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