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2008年重要的營養趨勢 ♡
全穀類熱門，反式脂肪不熱門。根據美國飲食協會(ADA)的最新調查，有越來越多美國人表示，他們盡其所能的吃得正確。

在調查中，有783位美國成人記錄吃的東西和運動習慣，研究結果如下：

* 全穀類、蔬菜、以及水果的攝取量上升。

* 反式脂肪、牛肉、豬肉、以及牛奶的攝取量下降。

* 有越來越多美國人對飲食和運動有良好的觀念，並且說他們正在盡力吃得健康。

以下是這些研究結果的檢視。

【食物趨勢】

以下是參與者在前五年增加最多的前五名食物或營養品：

* 全穀類：56％表示他們吃更多全穀類

* 蔬菜：半數的參與者表示他們吃更多蔬菜

* 水果：48％表示他們吃更多水果

* 低脂食物：48％表示他們吃更多低脂食物

* Omega-3脂肪酸：38％表示他們增加了攝取量

ADA女發言人Jeannie Gazzaniga-Moloo博士今天在芝加哥ADA年會上發表這項調查結果，全穀類、水果、以及蔬菜的攝取量增加是個好消息。Gazzaniga-Moloo博士向WebMD表示，看到那些研究結果真是令人鼓舞。

以下是參與者在前五年減少最多的前五名食物或營養品：

* 反式脂肪：56％表示他們減少含有反式脂肪的食物

* 牛肉：41％表示他們吃較少牛肉

* 豬肉：33％表示吃較少豬肉

* 牛奶：23％表示他們減少喝牛奶

* 低糖食物：20％表示他們減少低糖食物

Gazzaniga -Moloo博士表示，由於價格因素以及追求較低脂肪的食物，人們也許會減少牛肉、豬肉、以及牛奶的攝取量；但是她指出，牛肉、豬肉和牛奶這三種食物有低脂肪的代替品，而且他們確實是某些營養素的絕佳供應來源，例如乳製品中的鈣、蛋白質、以及維生素D，在豬肉和牛奶中的蛋白質、鐵、以及維生素B。

【越來越多人吃得更好】

根據調查結果顯示，越來越多人的飲食和運動態度有所改善，並且力行更健康的飲食。

ADA根據參與者回答有關飲食和運動習慣的各種調查問題，將參加者分成「我已經在做了」、「不要打擾我」、以及「我知道我應該這麼做」三組。

以下是這三組今年的評等和ADA在2002年所做的調查評等：

* 我已經在做了：43％（2002年是38％）

* 我知道我應該這麼做：38％（2002年是30％）

* 不要打擾我：19％（2002年是32％）

Gazzaniga-Moloo博士表示，從「不要打擾我」轉變成「我已經在做了」顯示，消費者確實已經意識到均衡和健康的飲食、規律的體能活動很重要。

但是Gazzaniga-Moloo博士表示，仍有改善的空間，他們希望看到更多「我知道我應該這麼做」的人會轉成「我已經在做了」。

【不吃得更好的最大藉口】

為什麼人們沒有對改善飲食做得更多？下列是調查結果的前五大原因：

* 79％表示他們滿意吃的方式。

* 73％表示他們不想放棄他們喜歡的食物。

* 54％表示需要更多時間來記錄他們的飲食。

* 52％表示他們需要更多實用的健康飲食建議。

* 41％表示他們不知道或不瞭解飲食和營養指南。

這項調查由Mintel國際組織執行，抽樣誤差在正負3％左右。


【心得感想】

讓我對健康的飲食習慣更加的注意那些脂肪可以攝取而且有益,健康的飲食及運動可以讓我們的身體更加的健康而且減少一些疾病的產生