菠萝奶酥面包

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北北

级别: 知名人士

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[面包] 菠萝奶酥面包

【食谱名称】菠萝奶酥面包

【材料名称及份量】
种面团:
高粉136克.低粉34克.水85克.速发酵母(INSTANT YEAST)4克.益面剂3克(可不加)

主面团:
高粉34克.低粉8.5克.水12.5克.盐2克.糖38克.蛋液21克.奶油21克.

菠萝皮:
糖粉40克过筛与盐0.4克.奶油40克.蛋液28克.低粉80克

奶酥馅:
糖粉50克.盐0.3克.无水奶油63克.奶粉63克

【烹调流程】
1. 先做中种面团:高粉136克.低 ..

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不要问：「自己得到些什么？」应该问：「自己付出过甚么？」不要问：「自己有甚么信仰？」应该问：「自己有甚么善行？」如去如来‧来去自如
x0 [楼主] From：台湾亚太线上 \| Posted：2005-06-28 21:34 \|

吉他手

级别: 小有名气

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谢谢师傅......噗噗


x0 [1 楼] From：台湾中华电信 \| Posted：2005-06-28 21:42 \|

comos2007

级别: 路人甲

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吃来吃去还是菠萝面包最好吃


x1 [2 楼] From：台湾中华 \| Posted：2007-06-17 22:03 \|

lililala610

级别: 小人物

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不好意思
想请问什么是无水奶油
它的英文又是什么呢?(因为人在国外~想自己做菠萝奶酥面包吃吃~~呵呵~想到都流口水噜

)
谢谢师傅唷


x1 [3 楼] From：APNIC \| Posted：2007-07-19 00:36 \|

小猪妹

级别: 初露锋芒

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做面包偶才刚学会一点点...

有了~以上的烹调流程..偶会再去试试的.


x1 [4 楼] From：台湾中华电信HINET \| Posted：2007-10-08 11:43 \|



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