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[主菜][炖煮] 蛤蟆鲍鱼
主料:
原汁饱鱼..............四两


配料:
鸡泥................二两
蛋清................二个
香菇(水)、兰片(水)........各五钱
火腿、水发鱼肚..........各一两
碗豆..............二十八粒
火腿丝..............一两半
发菜................少许
清汤................六两


调料:
味精.............. ..

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献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-05-20 16:16 |
藤井樱
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图 1.



蛤 蟆 鲍 鱼


材料:
罐头鲍鱼12个
鳜鱼肉100克
豌豆24粒
油菜叶250克
鸡蛋清4个
鸡鸭汤200克

做法:

鳜鱼去骨制茸﹒
油菜切丝过油﹒
将鲍鱼在鸡汤鸭汤中煨5分钟后捞出﹐从底部肉边开口出向两边撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在头部平片一口﹐填满鱼茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔鱼茸上嵌两粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
旺火蒸5分钟取出装盘﹐将鸡鸭汤加调料﹐烧开勾芡﹐淋在蛤蟆鲍鱼上即成﹒


樱花纷飞时 飘落在暖暖的微风中

我只想成为你肩膀上 不经意停靠的樱花瓣
献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾 和信超媒体宽带网 | Posted:2005-10-08 10:18 |

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