雲林西螺鎮，一般人還是會想起那座全台最長的紅色大鐵橋及早期的西螺七崁；其實西螺的蔭油，就像台中太陽餅、大溪豆乾一樣，其以古法釀製的香醇風味，有別於一般多以化學原料縮短發酵時間的市售醬油，享有極高的口碑，來到這裡，可以在醬油達人的介紹下了解這項已有百年歷史的傳統產業。此外，也別忘了造訪綠意綿延的稻田景色，及走逛象徵西螺曾經繁華的延平老街，盡情享受鄉村小鎮輕鬆低調的閒適之情。

西螺鎮小檔案
西螺鎮位於雲林縣北端，早期又稱為螺陽，面積約為4993公頃。原屬於彰化縣所管轄，1950年才改隸雲林縣，成為雲林縣20個鄉鎮之一。西螺北臨濁水溪與彰化為界，為濁水溪沖積出的平原，因此土壤相當肥沃。荷蘭據台期間，獎勵漢人來此開墾，300多年來一直都是南台灣的大穀倉之一；蔭油、西螺米及西瓜為當地最著名的特產。


獨步全台古法釀蔭油
就像在台中會看到滿街的太陽餅店一樣，從下交流道開始，西螺每隔幾步路就有一間醬油店；這項產業在西螺已有百多年歷史，因為氣候、水質等各方面因素，讓西螺蔭油的品質獨步全台。
走進位在延平老街上已有80多年歷史的「瑞春醬油行」，解說員帶著我一邊參觀、一邊熟稔地講解古法釀製蔭油的過程。他說，蔭油用黑豆製作的品質最佳，過程則需經煮熟、加菌種入麴室發酵，最後再加粗鹽封缸120天，才能做出最純的蔭油。在這裡，700多個發酵蔭油的大陶甕一字排開已讓人震撼，當陶甕一打開，一股濃濃的蔭油味直衝腦門，就像小酌之後的感覺般，令人感到飄飄然。

西螺紅橋撼視覺
造訪西螺，我當然不會錯過最具當地特色的地標「西螺大橋」。眼前這座橫跨濁水溪的大鐵橋，長約1939公尺，在當時可是僅次於舊金山金門大橋的世界第2長大橋，紅色橋身襯著橋下綠油油的稻田、西瓜田，形成搶眼的視覺美感。我本想走逛這座有50年歷史的長橋，不過礙於往來的車輛實在太多，建議來此的遊客，不妨站在大橋旁的木造觀景平台遠眺紅色大橋，並等著向晚黃昏映照大橋的另一番視覺美景
綿延稻田綠意無邊
香Ｑ的西螺米全台有名！4、5月時造訪西螺，市中心的周邊，放眼所及幾乎都是大片綠油油、平整如地毯般的稻田，綿延無邊的綠意、在田裡耕作的農人，及遠方的三合院為襯，眼前鄉野小鎮散發出的恬靜閒適，讓人驚豔；而6、7月來到這裡，綠油油的稻田幻化成遍野的金黃稻穗，將又是另一幅美不勝收的畫面。


百年媽祖廟香火鼎盛
位在延平老街上的福興宮，為西螺小鎮的信仰中心，這座創建於清雍正元年（1723年）的媽祖廟，建築形式屬於三樓式殿宇，平時便已車水馬龍的百年老廟，到了一年一度的大拜拜及大甲媽祖遶境進香，廟內必定湧進萬人信徒、各式陣頭，比過年還熱鬧，成為西螺境內的一大特色。

延平老街找尋古老況味
改建於1935年中部大地震之後的西螺延平老街，巴洛克式的長條街屋充滿二○、三○年代裝飾派風格（ART DECO），呈現出由傳統過渡到現代的獨特建築特色。走逛在新舊交疊的老街上，我品味著最具代表的「金玉成鐘樓」、「螺陽齒科」、「許捷發茶行」等老建築，嗅到了台灣早期建築美學的古老況味。一路走到老街底靠濁水溪堤防，這裡還有一座高五呎六吋全台最大的「泰山石敢當」，石碑上的刻字，「泰」字少了一點水、「石」字則多了一點，為當時鎮防水災所想出來的創意點子。

清幽書院思古幽情
早期的西螺文風鼎盛，位於文昌路的「振文書院」，為早期文人雅士聚會之所。走進這座有著180多年歷史的書院，清幽的環境中，典藏了許多西螺珍貴的文化資產，書院的前埕有字紙亭（又稱敬字亭），拜殿、正殿的木雕裝飾也是特色，特別的是，通樑下方的「鰲龍」木雕，為振文書院所特有的雕飾，有「獨占鰲頭」之意。振文書院由內政部名定為國家三級古蹟，來到這裡，一股思古幽情油然而起。

順遊景點
雕塑公園 遙想七崁風采
西螺七崁的故事，早期代表著俠客正義的形象。位在廣興里阿善師墓園附近的「七崁雕塑公園」，內有7座比劃著不同武術的七崁雕塑，讓人遙想早期曾受當地民眾重視的七崁武術及風采。另外，旁邊的阿善師墓園，及境內的張廖祠堂等地，都存留有西螺七崁的精神象徵。

風味美食
小吃獨創口味 擄獲食客的心
西螺沒有華麗的餐廳、沒有精緻高檔的珍饈料理，不過這裡的小吃，以獨創的口味，扎實的食材，擄獲食客的心，讓人吃了還想再吃。
位在延平老街鐘樓對面的「陳董琴連碗粿城」，選用西螺在來米做的「碗粿」（20元），老闆陳連樹強調好吃的秘訣，除了豐富的豬肩胛肉、埔里香菇、菜脯、水煮蛋等餡料，碗粿上還加了用文火煎煮6小時的豆腐乳，再淋上用糯米、在來米、蓬萊米磨成的獨門米醬膏，即使冷了也一樣香Ｑ。另外「筒仔米糕」（15元），炒過的長糯米在筒底均勻鋪上肉燥，再淋上米醬膏，也非常好吃。

特製三角水餃受歡迎
觀音街上已有40多年歷史的「西螺三角大水餃」，72歲的黃老太太以香糬粉製成餃子皮，包上竹筍、豬絞肉等內餡，製作成如肉圓般的「三角形水餃」（一個15元）。吃法除了水煮後加上大量的蒜末、青蔥，沾獨門五味醬吃，還有加上韭菜、豆芽菜的湯餃，一碗一個，吃2個水餃就讓人飽足不已。另外，粗

特色伴手
老字號瑞春蔭油
有70多年歷史的「瑞春醬油行」，以黑豆古法釀製的蔭油，其中等級最高的「螺王正蔭油」（240元），為100％純壺底油，此外也推出4種稀釋後的蔭油，梅（180元）、蘭（120元）、菊（80元）、竹（65元）。此外，也有多種醬菜系列，如正蔭瓜、蔭豆豉、蔭苦瓜、素瓜子肉等 ，每種售價40至120元。


建議行程
第1天
12：00 抵達雲林西螺
12：20 午餐
14：00 參觀延平老街、福興宮
15：00 瑞春醬油行古法釀造蔭油
16：30 西螺大橋賞景看夕陽
17：30 返回住宿區
第2天
08：30 早餐
09：30 振文書院
10：00 七崁雕塑公園
11：00 鹿港小鎮或田尾公路花園
12：00 午餐
17：30 返家


計算一下
2人開車2日遊 約花4340元
台北至雲林西螺
來回油資1500元
2人2天午餐360元
2人晚餐300元
2人住宿2000元
蔭油180元


旅遊資訊
開車:
中山高下西螺交流道，走台1線左轉154縣道可抵西螺的延平老街；由154縣道走145縣道可抵西螺大橋；台1線轉雲36鄉道可抵振文書院；由雲36鄉道轉雲43鄉道再轉雲44鄉道可抵七崁雕塑公園、阿善師之墓。
搭車:
可由台北西站搭乘國光客運(02)2311-9893在西螺站下車，車程約3小時；或由台中搭乘仁友客運(04)2225-5166、台中客運(04)2225-5563抵達西螺小鎮。
注意事項:
1.瑞春醬油行提供免費的蔭油導覽參觀，須事前1天預約。
2.泰山石敢當維護者為瑞春醬油行，要入內參觀需洽詢開鎖。
相關資訊:
西螺三角大水餃
（05）586-3955，營業時間09:00至20:00，每隔兩周的周一公休。
陳董琴連碗粿城
（05）586-5466，營業時間06:30至18:00。
瑞春醬油行
（05）586-1438，營業時間08:30至17:30。