材料：
排骨1斤 青江菜8支
蔥3支 薑1塊

調味料：
蠔油1大匙 醬油1大匙 糖1匙
酒1大匙 蕃茄醬2匙 胡椒粉適量

做法：
1.首先我們將薑切片略拍，蔥切長段略拍，青江菜略修飾後備用。
2.我們將排骨以慢火燜炸 ..

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原發文者：1000
Posted:2005-04-16 17:48


無錫排骨

材料: 1.小排骨一斤半.青菜半斤.八角三粒.蔥三支.薑二片.
2.醃料:醬油二大匙.糖適量.五香粉一小匙.白胡椒粉一小匙.
3.調未料:醬油二大匙.糖一大匙.酒一大匙.蕃茄醬二大匙.水四杯. 　
　
做法: 1.排骨切一吋半長洗淨瀝乾.加2.醃料.醃20分鐘.
2.油燒滾.將排骨炸至今黃色.撈起油倒出備用.
3.油三大匙 爆香 蔥.薑.八角,將炸過的排骨倒入 淋酒.加蕃茄醬炒數下.再加入所有的調味料炒幾下.蓋上.以小火燜煮 至湯汁將乾.約45分鐘即可盛入盤中.
4.將青菜以大火炒熟.加鹽.糖適量調味.將青菜圍在盤邊.即可上桌.