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[散文][分享] [转贴]   三点全露
天未光,狗未吠,即起床,蹑手蹑脚,拿着竹篓摸黑出门,急步赶路前往潮间带,虽然小道上的路面崎岖不平,对于熟悉这里环境的村民,丝毫不构成影响,在微弱的星光之下,隐隐约约尚可见着一个个黑影,前前后后朝着同一个方向飞奔而去,此情此景在典型渔村时有所见,这些早起的人儿必须赶在潮水退去之前下海,生怕晚了来不及,无法如愿以偿地捕捉到想要的海中生物。

适合夜晚捕捉的海中生物,种类非常之多,螃蟹即是其中的一种,它属夜间出来觅食的节肢动物,在太阳未露面之前是不设防的,所有大大小小的螃蟹,群集于潮间的泥沙区活动觅食,渔民们深知螃蟹有此习性,趁着天没亮即戴着头照灯出门捕捉。

活动于泥沙区的螃蟹,以远海梭子蟹最得渔民们青睐,大大的外壳,重重的身体,买卖时有利于撑大荷包;肉质鲜美,料理后端上桌,令饕客垂涎而忍不住夹筷。

远海梭子蟹的外表漂亮,雌蟹甲壳青色底散生棕色斑,雄蟹甲壳青紫底上布花白云斑,在头照灯与晃动的水波纹折射之下,艳丽色泽更显得格外的美丽。初次夜间下海捕捉螃蟹的人,往往空手而回,原因不外乎不熟悉海里生物的生态,再者从未见过潮间带之美,只顾着欣赏,一时分神,忘了目的,待回神后螃蟹早已逃之夭夭。

远海梭子蟹生性凶猛,防御性超强,遇入侵者靠近时,立刻张开左右大螯挡敌,不谙捕捉之法者最好别逞能,万一被挟着,立即鲜血淋漓,痛得你哇哇大叫,惊动龙宫而吓走虾兵蟹将。

利用头照灯捕捉螃蟹最具有挑战性,照灯所临处手亦到,杀它个措手不及,待螃蟹知道被抓而欲反抗之际,已然被送进竹篓内,随着捕捉者的行走晃动,在竹篓内翻转,尽管拥有八足还是无法站稳,弄得晕晕眩眩,不能自我而口吐白沫。

白天捕捉螃蟹实不易,祇因螃蟹见到阳光之后,立即全数潜入海底泥沙区躲藏,只露出三点于泥沙之外,有时两点,甚至一点,不露则无。可别以为它们和辣妹一样,属于爱现一族,专惹过往哥儿们喷鼻血;它们露三点是用来防止入侵者袭击,与捕捉经过其领域的生物,以填饱肚子,哪个不知天高地厚而又嚣张的家伙敢挑衅,它们会冷不防地伸出大螯攫住入侵者,随即送入嘴里享受一番,绝不留情面。

白天寻找螃蟹最佳的方法,是观其露一、二、三点或择「沙壅」作为判断的依据。露一点者,螃蟹处于休息状态,两眼收入壳中,只露出左右眼之间凸出的壳,不容易被发现;露两点者,伸出两眼观看过往猎物送上门来,此时若眼尖的人见泥沙上只眼睛,立即将食指、中指、无名指、小指并拢,掌心朝下,往蟹眼前插入,拇指在后扣住,螃蟹即轻而易举落入掌中;露三点者,以成对者居多,捕捉方式与露两点相同。

此外,凡是有螃蟹躲藏的泥沙区,其背部必浮现一个壅,壅上的沙较其周围的沙细而小,且颜色较暗,然亦有颜色不变的,对于初次下海的人是不易分辨,然内行人一看便知,还有壅低而平者为单只,壅高而凸者为一对,一对者,上为雄蟹,下为雌蟹。

寻找螃蟹若未发现踪迹,而不小心踩到时,螃蟹必然张开大螯,作势反击,此时千万别慌张莫将脚移开,只需慢慢蹲下身躯,然后把脚跟略而提起,将食指插入脚跟底下,按住螃蟹背部,次以拇指和中指插入螃蟹的第三和第四节肢之间,将三指一扣,随手擒来,万无一失。

由于螃蟹有露三点的习性,讨海人利用这点将之捕捉,出售给饮食业者做料理,满足老饕的口欲。下次谁若经过小吃摊或餐厅,听到饕客们喊「螃蟹一呀,爪八个,两头尖尖,这么大个,眼一挤,爬呀爬呀过沙河,哥俩好啊,宝一对!」哈!肯定螃蟹是因「三点全露」换来的下场。

渔樵子.2002.08.02.



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:台湾中华电信 | Posted:2005-03-13 19:39 |
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下面是引用highb0925于2005-03-13 19:39发表的 [转贴]   三点全露:
天未光,狗未吠,即起床,蹑手蹑脚,拿着竹篓摸黑出门,急步赶路前往潮间带,虽然小道上的路面崎岖不平,对于熟悉这里环境的村民,丝毫不构成影响,在微弱的星光之下,隐隐约约尚可见着一个个黑影,前前后后朝着同一个方向飞奔而去,此情此景在典型渔村时有所见,这些早起的人儿必须赶在潮水退去之前下海,生怕晚了来不及,无法如愿以偿地捕捉到想要的海中生物。

适合夜晚捕捉的海中生物,种类非常之多,螃蟹即是其中的一种,它属夜间出来觅食的节肢动物,在太阳未露面之前是不设防的,所有大大小小的螃蟹,群集于潮间的泥沙区活动觅食,渔民们深知螃蟹有此习性,趁着天没亮即戴着头照灯出门捕捉。

活动于泥沙区的螃蟹,以远海梭子蟹最得渔民们青睐,大大的外壳,重重的身体,买卖时有利于撑大荷包;肉质鲜美,料理后端上桌,令饕客垂涎而忍不住夹筷。
.......
有时候也是要抓住时间啦
这样子可以看清未来
对自己也满不错的



^^
献花 x0 回到顶端 [1 楼] From:台湾中华电信 | Posted:2006-09-27 23:04 |

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