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原发文者：梦萝于2006-09-11 21:25发表的 葡萄鱼:
【食谱名称】葡萄鱼

【材料名称及份量】
草鱼1段(约10两)   太白粉3/4杯

【调味料、酱汁等名称及份量】
腌   料:酒.盐.葱段.姜片各少许
调味料:糖4大匙   白醋1大匙   盐1/2匙   蕃茄酱3大匙   水4大匙   太白粉1小匙

【烹调流程】
1.草鱼片下两面鱼肉,用刀斜切成一个个深入鱼皮的(但不能断)小菱形粒状.
2.将鱼肉腌入腌料20分钟,取出沾上太白粉.
3.油烧至八分热,投入鱼肉炸至酥黄取出.
4.综合调味料烧至粘稠,淋在鱼肉上,最后点缀一片绿色青菜叶或葡萄叶.

【补充、资料来源】