廣告廣告
  加入我的最愛 設為首頁 風格修改
首頁 首尾
 手機版   訂閱   地圖  簡體 
您是第 1936 個閱讀者
 
發表文章 發表投票 回覆文章
  可列印版   加為IE收藏   收藏主題   上一主題 | 下一主題   
ropen9066 手機
個人頭像
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
特殊貢獻獎
風雲人物
級別: 風雲人物 該用戶目前不上站
推文 x1 鮮花 x87
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片
推文 x0
[主菜][煎炸] 糖醋排骨
材料:

1.小排骨400公克

2.檸檬1個榨成汁

3.油1又1/2大匙

醬料:

1.水1/2大匙

2.糖及醋各3大匙

3.醬油1 ..

訪客只能看到部份內容,免費 加入會員 或由臉書 Google 可以看到全部內容



[ 此文章被ropen9066在2005-03-17 18:56重新編輯 ]



THE TRUE TEST OF A MAN'S CHARACTER IS WHAT HE DOES WHEN NO ONE IS WATCHING.
獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-02-19 14:41 |
hc 手機 會員卡
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
特殊貢獻獎 社區建設獎 優秀管理員勳章
分類版主
級別: 分類版主 該用戶目前不上站
推文 x70 鮮花 x349
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片

原發文者:ropen9066
Posted:2005-02-24 18:41



[蒸炒] 糖醋骨

材料

六 人 份 量

材 料 :
肋 排 三 條 骨
白 米 醋 半 飯 碗
淡 口 醬 油 半 飯 碗
冰 糖 半 包 蒜 頭 四 小 粒 , 不 用 切
乾 蔥 頭 四 粒
薑 兩 厚 片
陳 皮 一 片





製法:

整 法 :
1. 肋 排 洗 淨 , 不 用 整 乾
2. 將 其 他 材 料 放 落 煲 內 , 煲 滾 。
3. 將 肋 排 放 入 , 適 當 反 動 至 汁 料 再 滾 , 轉 中 至 小 火 , 炆 至 少 半 個 鐘 。
4. 見 肋 排 已 上 色 及 熟 透 , 有 香 味 傳 出 為 之 得 。
5. 如 覺 汁 多 , 可 以 將 汁 盛 起 , 再 開 猛 火 收 汁 , 以 加 強 上 碟 時 之 美 感 .






小貼士:


1. 肋 排 要 新 鮮 , 有 肥 肉 的 , 不 要 全 廋 .
2. 淡 口 醬 油 一 般 是 橙 色 蓋 , 紅 色 蓋 的 是 濃 口 .千 萬 不 要 賴 醒 用 頭 抽 !
3. 如 果 想 食 酸 一 點 , 冰 糖 可 減 份 量 。 亦 可 以 用 白 糖 代 替 .
4. 可 以 的 話 , 預 早 一 小 時 整 起 , 浸 下 會 更 入 味 , 翻 滾 時 個 效 果 會 好 一 點 。
5. 加 點 芝 麻 會 更 香 口 。
6. 剩 下 的 糖 醋 汁 可 用 來 炒 麵 , 物 盡 其 用 。
7. 因 有 豬 油 在 內 , 整 個 過 程 不 用 落 油 。 如 怕 吃 豬 油 , 可 以 將 汁 放 入 冰 箱 , 雪 凍 後 可 輕 易 隔 去 。


獻花 x0 回到頂端 [1 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-04-19 20:25 |
田心
個人頭像
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
初露鋒芒
級別: 初露鋒芒 該用戶目前不上站
推文 x14 鮮花 x1348
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片

明天正想作這道菜
糖醋排骨

材料:

排骨一斤洗淨、醬油4湯匙、糖、醋各3湯匙、米酒1湯匙

做法:

所有材料一起放入鍋中用大火煮開再轉小火燉至湯略乾、入味即可。

☆要煮到入味其實要煮蠻久的,期間要不停翻動使肉可以沾到醬汁才會入味

比較方便的方法是盛盤用大同電鍋蒸約一小時是最入味好吃的

最好在備菜前就先準備這一道。

PS:(排骨選用有肉的那種,不是煮湯的哦) --


[ 此文章被missyou在2006-07-22 23:51重新編輯 ]

此文章被評分,最近評分記錄
財富:0 (by hc) | 理由: 請針對食譜內容做出討論與提問,嚴禁萬用感謝文。


牽布丁的手   共創未來
http://bbs.mychat.to/user.php?u=84155

獻花 x0 回到頂端 [2 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-07-22 13:47 |
阿斯拉
數位造型
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
路人甲
級別: 路人甲 該用戶目前不上站
推文 x0 鮮花 x2
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片

在我們這裡排骨都是用炸的不用煎的.
這道菜配飯真的很好吃~~~~ 表情


獻花 x0 回到頂端 [3 樓] From:台灣台灣索尼 | Posted:2006-08-15 00:53 |
ia8029
數位造型
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
路人甲
級別: 路人甲 該用戶目前不上站
推文 x0 鮮花 x0
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片

很難做阿
排骨不是咬不下就是太爛
生的燙一下放入醬汁煮 咬起來硬硬的
先將排骨煮熟 撈起拌醬煮 又沒肉味 肉口感爛
真是沒辦法 時間很難控制
請問可以告訴時間嗎?


獻花 x0 回到頂端 [4 樓] From:台灣 和信超媒體寬帶網 | Posted:2006-08-21 06:44 |
hc 手機 會員卡
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
特殊貢獻獎 社區建設獎 優秀管理員勳章
分類版主
級別: 分類版主 該用戶目前不上站
推文 x70 鮮花 x349
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片

可以先把醃好的排骨(最好是前一天晚上醃),炸之前把水份擦乾,
用熱鍋冷油小火把排骨炸到酥透後,拿出來前再大火逼油...

然後把炸好的排骨放在盤子哩,再把煮好芶芡好的醬汁淋到上面...


獻花 x0 回到頂端 [5 樓] From:台灣中華電信 | Posted:2006-08-21 19:01 |
百無禁忌 手機
個人頭像
個人文章 個人相簿 個人日記 個人地圖
初露鋒芒
級別: 初露鋒芒 該用戶目前不上站
推文 x0 鮮花 x80
分享: 轉寄此文章 Facebook Plurk Twitter 複製連結到剪貼簿 轉換為繁體 轉換為簡體 載入圖片


看了樓上各大大的發文
發現有港式、台式快炒及淋醬汁的三種做法..

個人是比較喜歡港式的悶煲入味的方式
使其糖醋入味
肉質又能入口即化

是比較容易成功的做法


鮮花是我最大的動力

獻花 x0 回到頂端 [6 樓] From:未知地址 | Posted:2006-08-24 11:27 |

首頁  發表文章 發表投票 回覆文章
Powered by PHPWind v1.3.6
Copyright © 2003-04 PHPWind
Processed in 0.059437 second(s),query:16 Gzip disabled
本站由 瀛睿律師事務所 擔任常年法律顧問 | 免責聲明 | 本網站已依台灣網站內容分級規定處理 | 連絡我們 | 訪客留言