就中医的观点而言，老年人有其特殊的体质，因此在选择保健药膳时，就不同于一般的药膳，须先了解老年人的体质特点，再加以配合调整。

一般老人体质的特点有：阴阳易失衡、病后难调复。虚证最多见、累及多脏腑。正虚奏理疏、外邪易入侵。本虚而邪实、虚实常兼杂。 肝肾常亏虚，下虚而上盛。脾胃易失调、中气常不足。

老年养生保健药膳要注意：多补少泻、多温少寒。注重脾肾、五脏兼顾。益气养血、调补阴阳。勿补过偏、配伍严谨。掌握时令、随季变化。减少药气、色香味全。最适当的保健药膳有：杞菊糖醋鱼、何首乌发汤等。

老年人常见疾病，如老年痴呆症、高血脂症、骨质疏松症及更年期妇女的保健等，可藉由老年保健药膳来减缓病情的加重，平时再加上规律适度的运动，如气功、走路…等，可达到积极预防、并治疗老年疾病的目标。

作者: 秀传纪念医院中医部邱瑞发医师

资料来源：国际厚生健康园区