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雪花糕
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icekevin
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[蒸炒] 雪花糕
材料: 鮮乳900cc
玉米粉120克
白砂糖140克
椰子粉少許
做法: 1.鮮乳300cc加入玉米粉120克,拌勻備用
2.鮮乳600cc煮沸後加入糖140 ..
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[樓 主]
From:台灣台灣固網 |
Posted:
2005-02-10 08:46 |
hc
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[補充說明]
原發文者:知識中介者
Posted:2005-06-20 02:42 |
【食譜名稱】
雪花糕
【材料名稱及份量】
材料:
牛奶 350克
糖 80克
太白粉 70克
椰子粉 適量
【烹調流程】
(1) 1/3的牛奶加太白粉攪拌均勻
(2) 2/3的牛奶加糖加熱到糖融化並沸騰,並將(1)慢慢加入,繼續攪拌到呈黏稠狀,離火放涼
(3) 將之分成數塊塑成圓形,沾椰子粉即可
冰涼了之後會更好吃喔
【補充、資料來源】
1.如果你買的椰子粉是有sweeten的,糖可能要減量,大概50克的糖就足夠了
2.在煮牛奶的時候要在旁邊看著,不然牛奶會滾出來
3.牛奶糕放涼時不要放太久,不然表皮風乾了可能會沾不上椰子粉
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[1 樓]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2006-04-11 22:51 |
hc
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[補充說明]
原發文者:歹年冬厚肖狼
Posted:2005-10-02 17:26
【食譜名稱】
雪花糕
【材料名稱及份量】
洋菜20克、玉米粉6大匙、蛋白2個、糖(依個人喜好) 、鮮奶1/2杯、椰子粉1/2杯、水3杯
【烹調流程】
做法: 1.洋菜洗淨泡軟,用兩杯水煮至溶化,同時將蛋白打至發泡 2.玉米粉加一杯冷開水調開 3.糖加鮮奶小火煮至糖溶加入玉米粉水拌勻 4.洋菜和玉米粉水一起放入發泡的蛋白中拌勻,倒入模型中,放入冰箱冷藏 5.凝結後取出,撒上椰子粉即可。
【補充、資料來源】
備註:也可加入水果罐頭或淋上果醬。
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[2 樓]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2006-04-11 22:54 |
hc
級別:
分類版主
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原發文者:qk557
Posted:2006-04-03 20:03 |
【食譜名稱】
雪花糕
【材料名稱及份量】
洋菜 1/4兩(或洋菜粉1小匙
水 4杯
糖 1杯
奶水 1杯
白色玉米粉 7大匙
蛋白 3個
椰子粉 1/2杯
【烹調流程】
(1)玉米粉加1/2杯水調化備用。
(2)洋菜泡軟,加4杯水煮溶後,入糖煮化,接著放入奶水拌勻,再將玉米粉水加入,並一邊攪動,使成濃稠狀。
(3)蛋白打發,將(2)料倒入,邊倒邊調打均勻,再倒入模型中,撒上椰子粉待涼,入冰箱冷藏,食用時取出切塊。
【補充、資料來源】
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[3 樓]
From:台灣中華電信 |
Posted:
2006-04-11 22:55 |
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