分享: [烹飪] 美奶滋(Mayonnaise)

1.適用食物種類：此為一般最常用的沙拉醬，可用於各種沙拉。 2.材料： 工研白醋(4.5度)1大匙，沙拉油150c.c、鹽1/3小匙、蛋黃1個。 3.作法： (1) 先把蛋黃、鹽及1/2量的醋放入一個大碗中 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪] 美式調味汁

1.適合食物範圍：適合生蔬菜、香腸、義大利香腸、火腿、烏賊、蝦、螃蟹等沙拉 2.材料： (1) 工研白醋(4.5度)2大匙、沙拉油3大匙、鹽少許、胡椒少許 (2)蕃茄汁1/2杯、乾紅辣椒1/2小匙、蒜 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪] 韃靼式沙拉醬(Tartar sauce)

1.適用食物範圍：可用於沙拉、炸烏賊、炸蝦或肉類、烤肉等。 2.材料： (1) 工研白醋(4.5度)1/3大匙、沙拉油75c.c、鹽1/5小匙、蛋黃1/2個 (2) 洋蔥1/4個、醃菜1/2小棵、稍硬的煮蛋1/2-1個 .. << 詳全文 >>

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分享: [烹飪] Ravigote沙拉醬

1.適用食物種類：同樣地主要用於冷盤，大部分用於花椰菜或美國花椰菜等的沙拉。 2.材料：工研白醋(4.5度)2大匙、沙拉油4-6大匙、鹽1/2小匙、胡椒少許、洋蔥1/4個、 小蕃茄1/2個、芹菜少許。 .. << 詳全文 >>

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