分享: [烘培] 芋头地瓜面包

面团总重约1100g. ============== 材料: a 高筋面粉 100% 500g b 煮芋头地瓜的水(需事先冷藏) 55% 275g(水可先少加一些. 再逐渐加入) c 盐 1.5% 7.5g d 糖 12% 60g e 奶粉 4% 20g f 奶油 .. << 详全文 >>

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-05-17 10:05

分享: [烘培] 肉桂糖酥饼

材料: 加糖的油酥油皮面团 1/2份 (以下份量可自行调整. 肉桂粉因品牌不同而有浓淡差异) a 细砂糖 1/2杯 b 中筋面粉 1/4杯 c 肉桂粉 1大匙 d 蔬菜油 3大匙 e 蛋黄 1个 f 芝麻(黑或白. 装饰用 .. << 详全文 >>

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-05-16 13:09

分享: [烘培] 甜烧饼

材料: 加糖的油酥皮面团 1/2份量 约8~10个. a 糖粉 1/2杯 b 面粉 3~4大匙 c 麦芽糖 1大匙 d 水 1大匙 e 白芝麻 3大匙 ================= 做法: 1. 将ab拌匀, 加入麦芽糖与水. 用筷子 .. << 详全文 >>

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-05-16 13:06

分享: [烘培] 南瓜乳酪软糕

材料： 蛋糕体： 蛋黄2个 / 无盐奶油50g /糖粉35g / 盐1/8小匙 /蒸熟的南瓜泥100g/ 杏仁粉30g /低筋面粉170g/ 苏打粉1/8小匙 ============== 内馅：蒸熟的南瓜泥110g 奶油乳酪70g 开心 .. << 详全文 >>

| 回应(0) | 引用 | 连结 | 2005-05-12 11:54