分享: [烹饪技巧] 干干贝要如何泡发才能保持鲜味？

干贝如果想要在短时间内泡发，只要放到滚水中泡即可，但容易流失鲜味。所以，要保有干贝的鲜味最好能用蒸的方式，首先须放在水中泡3－4小时，然后再拿去蒸2小时左右，便可取出来烹调。 心得 .. << 详全文 >>

| 回应(3) | 引用 | 连结 | 2007-06-02 19:45

分享: [烹饪技巧] 延长葱的生命

台风天与年节葱贵的吓人，记得买时别切除尾部，买回后若有腐坏的先行清洗在放置冰箱。冰箱若是无法收藏，取一容器放入一点水让根部可以吃到，一般可以维持一星期的生命。 心得!!!不错用的法 .. << 详全文 >>

| 回应(13) | 引用 | 连结 | 2007-06-02 19:40

分享: [烹饪技巧] 蛋白蛋黄分离法

利用漏斗，把蛋打在漏斗中，蛋白从底下流出，蛋黄自然就留在漏斗上，很容易就可以把蛋白蛋黄分开。 心得!!这是我自己想出来的喔!!蛮好用的!不知道各位还有没有别种方法呢!!恳请发表一下 << 详全文 >>

| 回应(7) | 引用 | 连结 | 2007-06-02 19:38

分享: [烹饪] 凤梨苦瓜鸡汤

【食谱名称】 凤梨苦瓜鸡汤 【补充、资料来源】 自家的极品汤 【材料名称及份量】 半土鸡腿 1只 苦瓜 半条 腌凤梨 2T 姜 2片 【调味料、酱汁等名称及份量】 水 7杯 糖 1/2t 盐 1/ .. << 详全文 >>

| 回应(1) | 引用 | 连结 | 2007-06-02 12:24